Nähtamatu õunakook: retsept koos fotoga

Palju pealseid ja natuke tainast - nii saate iseloomustada õunakooki nimega "Nähtamatu". See on omamoodi legendaarne charlotte. See sai oma nime, kuna kompositsioonis oli palju õunu. Need lõigatakse õhukesteks viiludeks ja sukeldatakse minimaalses koguses tainasse. Tänu sellele näeb koogi viil peaaegu läbipaistev. Ja küpsetamine ise on väga mahlane ja väga õunane.

Valige oma retsept

Nähtamatu õunakook: olulised nüansid

Selle küpsetamise peamine saladus on õunte viilutamine. Need tükeldatakse kõige õhematele plaatidele, umbes 3-5 mm paksused, mitte enam. Vastasel juhul on lõikamise ajal keeruline saavutada kaubamärgiga "nähtamatust".

Sellel koogil peaks olema täidis, mis sulab suus. Just sellise moodustamiseks eelistage mahlaseid, küpseid ja pehmeid õunu. Ideaalne variant on uue saagi viljad. Kui te ei leidnud "kodu" õunu, siis lõpetage poes kuldse valimine.

Soovitav on eemaldada koor õuntelt, eriti kui see on kare. Siis on täidis väga õrn.

Tuntud ütluse parafraseerimiseks ei saa õunakooki "Nähtamatu" rikkuda. Neid peaks testiga seoses olema palju. Ligikaudne osakaal: 7-8 keskmise suurusega õuna 100 g jahu kohta.

Oluline on mitte taignakogusega üle pingutada. See peaks ainult õunaplaate koos hoidma ja maitset peaaegu ei tunneta. Vastasel juhul saate banaalse šarlotti.

Nõukogude nähtamatu õunakook

Proovige seda kooki küpsetada vastavalt GOST-i retseptile.

Te vajate:

• 100 g jahu;

• 7-8 küpset keskmist õuna;

• 20 g küpsetuspulbrit;

• 120 ml piima;

• 4 muna

• 4 spl. l või;

• 4 spl. l taimeõli;

• 170 g suhkrut;

• 2 spl. l konjak.

Samm keetmine

1. Sõtku tainast. Selleks klopi vahukoorega 3 muna 100 g suhkruga heledaks vahuks. Lisage küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu ja valage taimeõli, piim ja 1 spl. l konjak. Viimase asemel võite kasutada rummi, halvimal juhul - veini. Segage koostisosad hoolikalt. Visuaalselt tundub test pisut, kuid ärge muretsege - see on selle koogi kogu olemus.

2. Valmista õunad. Eemaldage südamik ja koorige. Viilutage puuviljad õhukesteks plaatideks. Võite kasutada spetsiaalset riivist või köögikombaini.

3. Sega õunaviilud tainasse. See justkui ümbritseb neid. Ahjus tõuseb tainas.

4. Pange mass pärgamendiga eelnevalt kaetud vormi. Kui see puudub, määrige nõud võiga. Ideaalne hallituse läbimõõt antud mahu tainas on 18–25 cm.

5. Pange vorm 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Õunte optimaalseks küpsetamiseks piisab tavaliselt pool tundi.

6. Alustage nn täidise keetmist. Kombineerige järelejäänud muna, suhkur ja konjak, lisage sulatatud või ja vahustage vispliga.

7. Eemaldage küpsetised ahjust ja valage need segu peale. Jätkake koogi keetmist umbes 15 minutit.

8. Laske valmis küpsetamisel jahtuda. See võtab tavaliselt umbes 3-4 tundi. Parem on jätta kook külmkapis 10-12 tunniks. Enne serveerimist puista soovi korral kaneeli saia peale ja kaunista kõigi marjadega.

Nähtamatu õunakoogi lühikese koorega saia retsept samm-sammult

Kui GOST-i retsept tundub teile igav, ärge kartke improviseerida. Proovige seda küpsetada küpsetuspaberi alusel. Tänu temale osutub küpsetamine rabedaks ja suus veelgi sulavamaks. Peaasi jääb muutumatuks - natuke tainast ja palju õunatäidist. Maitse on siiski erinev, kuid "nähtamatus" jääb.

Te vajate:

• 1 spl. jahu;

• 100 g võid;

• 1 spl. l suhkur

• 1/2 spl. l äädikas

• 1/2 tl sooda;

• 8 õuna.

Samm keetmine

1. Sõelu jahu ja lisa või. Kui unustasite selle sulatada, hõõruge lihtsalt jämedale riivile. Sooda spetsiifilise maitse vältimiseks katses ärge jahutage seda äädika abil. Lisage jahu ja sõtkumise ajal valage äädikas tainasse.

2. Vala suhkur ja jahvata tainas kätega. See peaks osutuma massiks, mis sarnaneb puru puruga.

3. Lõika õunad õhukesteks plaatideks ja ühenda taignaga. Pange segu eelnevalt pärgamendiga laotatud või õlitatud vormi. Võite teha teisiti: ärge segage tainast õuntega ja kõigepealt pange see õhukese kihina põhjale, asetage seejärel plaadid ja puistake neile peal liivamassiga.

4. Küpsetage kooki ahjus temperatuuril 200 ° C 30 minutit. Serveeri lauale jahutatult.

Ameerika nähtamatu õunakook

Te vajate:

• 7-8 õuna;

• 200 g jahu;

• 150 g suhkrut;

• 3 muna;

• 200 g võid;

• kaneel maitse järgi.

Samm keetmine

1. Vahusta või ja 40 g suhkrut sügavas kausis kuni ühtlaseks.

2. Kolmandast lisage 2 muna ja munakollane. Jätke valk, see on hiljem kasulik. Vahusta segu umbes minut, mitte rohkem.

3. Vala sõelutud jahu ja alusta lusikaga segamist. Niipea kui tainas on pisut “kokku kogunud”, jätkake sõtkumist kätega. Rullige mass palliks, mähkige kilesse ja külmkapis 40-50 minutit.

4. Eemaldage õuntelt koor ja lõigake õhukesteks viiludeks.

5. Kombineeri ülejäänud suhkur ja kaneel. Lisage õunaviilud ja segage.

6. Rulli tainas vormi läbimõõduks. Oluline tingimus on see, et see peab olema peen.

7. Pange õunaviilud tainale. Astuge servadest natuke tagasi, et saaksite need seejärel probleemideta kinnitada. Pärast sõrmede veega niisutamist katke õunad rullitud taignaga ülalt ja rullige servad kinni. Tehke 2–3 sisselõige, et aur saaks välja pääseda.

8. Vahusta valk ja määri koogile. Piserdage soovi korral tuhksuhkruga.

9. Kuumuta ahi temperatuurini 170 ° C. Nähtamatu piruka Ameerika versioon on kõige parem küpsetada konvektsioonirežiimis. Küpseta kooki 45 minutit. Enne serveerimist jahutage. Kui teil pole selleks aega, lisage kuum kook jäätisega.

Prantsuse nähtamatu õunakook

Te vajate:

• 1 kg õunu;

• 60 g võid;

• 150 g suhkrut;

• 4 spl. l jahu;

• 3 muna;

• küpsetuspulber.

Samm keetmine

Vahusta munad 3 spl. l suhkur paksuks vahuks. Vala sinna jahu, eelnevalt segatud küpsetuspulbriga ja sõelutud. Tuleks saada homogeenne mass vedelat konsistentsi.

Lõika õunad õhukesteks plaatideks, puista peale ülejäänud suhkrut ja lase mahla saamiseks seista umbes 10–15 minutit. Pärast seda lisage tainasse.

Vali umbes 25 cm läbimõõduga vorm ja kata see võiga määritud küpsetuspaberiga. Pange tainas vormi ja küpseta umbes 30-35 minutit. Jahuta valmis kook ja serveeri.