Teie tähelepanu antakse retsepti jaoks väga maitsvale, õrnale ja piisavalt ebatavalisele roale, mida nimetatakse liha sufleerimiseks. See suudab mitmekesistada nii pidulikku kui ka söögilauda.
Valige oma retsept
Koostis
- 0, 5 kg liha (võite võtta absoluutselt ükskõik millise);
- 1 tass 10% koort;
- 1 tl soola;
- 1/3 tl musta pipart;
- 200 g lehmapiima;
- 3 kana muna;
- 1 tl jahvatatud muskaatpähklit;
- 30 g lehmavõi.
Toiduvalmistamine:
- Kõigepealt peate liha ette valmistama. Loputage see põhjalikult ja lõigake mitte väga suurteks tükkideks. Siis tuleb lihatükid keeta, selleks vajate topeltkatelt. Fakt on see, et selline liha on palju õrnem ja välistatud on ka liigse vedeliku kogumise võimalus, mis on suflee keetmisel suur pluss. Liha peaks küpsema 25 minutit.
- Pärast lihatükkide valmimist tuleb need üle viia segistisse. Järgmisena jahvatage liha hästi.
- Lisage segistis lihale piim, klopi munad lahti ja vala koor. Samuti peate sinna lisama kõik vürtsid, nimelt: sool, pipar, muskaatpähkel. Ja soovi korral võite lisada näiteks kuivatatud ürte: majoraani, peterselli, basiilikut või tilli. Seejärel lülitage segisti sisse ja segage kõiki koostisosi 3-4 minutit.
- Valmistage souffle küpsetusnõus. Seda tuleks hästi pehmendatud lehmaõliga määrida. Kui vorm on valmis, tuleks see segistist saadud massi üle kanda.
- Järgmisena peate vormi asetama eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 kraadi. Souffle'i küpsetatakse pool tundi. Kui liha suflee on valmis, tuleb see jahutada ja alles seejärel tükeldada tükkideks. Kui soovite seda rooga lauale kuumalt serveerida, küpsetage see osade kaupa.