Oliiviõli on inimese dieedis asendamatu toode. See on rikas küllastumata rasvhapete, vitamiinide, antioksüdantide poolest. Regulaarne oliiviõli tarbimine vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski, parandab seedetrakti ja aeglustab vananemisprotsessi. Kunagi kasutasime seda külmade roogade ja suupistete tankimiseks. Kas oliiviõlis on võimalik praadida?
Valige oma retsept
Oliiviõli tüübid
Kaupluste riiulitel müüakse peamiselt kolme tüüpi õlipudeleid: ekstra neitsi, neitsioliiviõli, oliiviõli. Kaks esimest kaupa on rikkaliku maitse ja aroomiga rafineerimata tooted. Ja kuigi see õli sobib värskelt tarbimiseks, võite selle ohutult praadida. Rafineerimata sortide ohutu kuumutamise temperatuur on umbes 180 ° C. Need väärtused on täiesti piisavad kartulite, köögiviljade, munade, pooltoodete praadimiseks.
Kui keetmine nõuab kõrgemat temperatuuri, on parem kasutada rafineeritud õli. See talub kuumutamist temperatuurini 240 ° C. Tootemärgisega oliiviõli on rafineeritud ja rafineerimata õli segu. Sellel on neutraalne maitse ja lõhn, mis sobib suurepäraselt paljude temperatuuride jaoks. Mõnikord võib kauplustes leida spetsiaalset õli, millel on märge "praadimiseks" või "Oliiviõli rafineeritud". Sellises tootes puudub peaaegu täielikult toitaineid, suurendades seeläbi termilist stabiilsust.