Khachapuri on Gruusia köögi rahvusroog, mis valmistatakse tainast ja juustust (mõnikord - kodujuust). Kuid Gruusia igat piirkonda eristab oma khachapuri retsepti järgi.
Valige oma retsept
Khachapuri Megreli päritolu
Nagu selle roa nimest selgub, ilmus Mingreli keeles khachapuri ühes Gruusia piirkonnas nimega Megrelia. Lisaks Mingrelia khachapurile andsid selle piirkonna elanikud maailmale veel palju Gruusia köögi roogasid. Nende hulgas on Satsivi maapähklikaste, omatehtud lihavorstid, populaarne klassikaline adžikakaste ja Gruusias üks levinumaid soolveesorte - suluguni.
Khachapuri kookide jaoks pole ühtset taigna retsepti. Need on valmistatud pärmist, pärmist ja isegi lehttainast. Täidiseks on enamasti Imereti marineeritud juust, kuid ka asendamine on lubatud. Megrelian khachapuri kujul olev juust on suletud tainaskookide sisse ja seda kuvatakse ka väljapoole. Ideaalis peaks juust olema umbes sama kui tainas või isegi rohkem. Kookide kuju on ümmargune.
Megrelian Khachapuri on mitmekülgne roog, mida saab lisada dieeti nii hommikusöögiks koos tassi kuuma teega kui ka koos sinuga suupisteks ning piknikule ja õhtusöögiks koos klaasi punase poolmagusa veini abil. Seda saab valmistada 1-2 päeva ette, kuid kõige parem on muidugi seda kasutada värskelt küpsetatud kujul.
Megrelian khachapuri keetmine pole nii keeruline, kui tundub, eriti arvestades mõnda nippi. Valmistamise hõlbustamiseks ja hõlbustamiseks on esitatud retsepti igal sammul lisatud samm-sammult fotod.
Koostisosade loetelu
Ühe suure Megrelian khachapuri koogi (umbes 4 portsjonit) jaoks vajate järgmisi tooteid:
- keefir - 180 ml;
- hapukoor - 120 g;
- jahu - 400 g;
- või - 70 g;
- suhkur - 1 spl;
- sooda - 0, 5 tl;
- sool - näputäis;
- Suluguni juust - 300 g (üks pea);
- kana muna - 1 tk.