Meekook on paljude magusate hammaste lemmik delikatess. Seda kondiitritooteid on lihtne valmistada neile, kellel küpsised ei õnnestu, sest see koosneb mitmest kihist lihtsatest kookidest ja koorest. Kookide retseptid varieeruvad veidi, kuid koostisosade hulgas on alati naturaalset mesilasmee, mis annab küpsetamisele iseloomuliku maitse ja aroomi.
Valige oma retsept
Klassikaline meekook
Selleks, et koogikoogid oleksid väga maitsvad ja õrnad, peate nende jaoks valmistama choux taigna. Te vajate malmist valmistatud hautist, lisavarustusena paksu põhjaga panni. Kui sobivat taldrikut pole, on hea tainas teha veevannil.
Kuni koogid on keedetud, peate kreemi jaoks lahustama 250 grammi võid: lõigake tükkideks ja laske toatemperatuuril lamada. 1, 5 tassi 30–40% hapukoort toasoojaks soojendada.
Kloppige sobivasse nõusse 2 muna, seejärel segage näputäis lauasoola ja 220 grammi suhkrut. Vahusta saadud segu mikseriga 3 minutit paksu vahuna. Lahustage eelnevalt 100 grammi võid. Sõeluge 400 grammi esmaklassilist nisujahu ja jagage suurel puulaual kaheks võrdseks osaks.
Lisage munamassile paar supilusikatäit mesilaste mett ja õli, pange anum mõõdukale kuumusele. Segage sisu pidevalt, liigutades puust spaatlit nõude põhjas. Kui segu peaaegu keeb, valage 5 grammi leotatud soodat, segage kõik kiiresti ja eemaldage anum pliidilt. Väikeste portsjonitena, pidevalt segades kuuma mullitavat segu, lisage sõelutud jahu esimene osa.
Jätke teine osa jahu tahvlile. Pange sellele choux tainas ja sõtke, moodustage kleepuv pehme tükike, venitage “vorstiks”. Jagage tosinaks identseks portsjoniks, rullige pallideks.
Valage kaussi kiht jahu, asetage sellele toorikud nii, et need ei puutuks üksteisega kokku. Kata polüetüleeniga ja hoia tund aega külmkapis. Kuumuta ahi siis temperatuurini 170 ° C. Pange küpsetuspaber lauale, puistake jahuga üle, rullige taignapall selle peale õhukeseks koogivormi ja torgake see mitmesse kohta. Kasutage vajaliku läbimõõduga ümmargust kuju, kooki trimmige, asetage jäägid paberile.
Liigutage kook ahjuplaadile, kus see oli lahti rullitud, ja küpsetage koos tükeldatud taignatükkidega 6 minutit. Laota tahvlile uus küpsetuspaberi leht ja tee uus kook. Hankige küpsetatud pooltooted, viige suurde nõusse, küpsetage uus kook. Nii valmistage ette kõik koogi kihid ja taignakujundused.
Kreemi jaoks ühendage pehmendatud või 180 grammi tuhksuhkruga ja segage mikseriga 5-6 minutit, kuni saadakse homogeenne valge mass. Lisage hapukoor ja segage hästi. Määrige koogid koorega, pange kiht kooki. Kandke koor ka kondiitritoodete peale ja külgedele. Purusta taignatükid valtspinkidega ja kata kook puruga. Enne kasutamist hoidke immutamiseks mitu tundi külmas.
Mesi kook pähklite ja keedetud kondenspiimaga
Kreemi jaoks sulata vesivannil 150 grammi võid, jahuta toatemperatuurini, sega seejärel purgi keedetud kondenspiima ja klaasi 20-30% hapukoorega. Vahusta koor mikseriga ja hoia külmkapis kuni 3 tundi pakseneb.
Siis peate taina keetma mee peal. Selleks sulatage veevannis 50 grammi võid, eemaldage see pliidilt ja laske veidi jahtuda. Koputage sinna 3 muna, lisage klaas granuleeritud suhkrut ja 3 supilusikatäit looduslikku mett. Kui toode on suhkrustatud, sulatage see kõigepealt. Segage saadud segu luuduga ühtlaseks ja lisage teelusikatäis nõrutatud söögisoodat.
Lisage pidevalt segades osade kaupa 600 grammi sõelutud jahu, sõtke elastne tainas. Murdke sellest välja sama suurusega tükid, pange need jahuga piserdatud lauale. Tehke pallid, millest igaüks keeratakse õhukeseks koogiks, andke ümar kujuga kena välimus.
Küpsetage kooki iga kihti 8 minutit ahjuplaadil, vooderdades selle pärgamendiga, ahjus temperatuuril 180 ° C. Eraldi küpseta jäägid taignast ja jahvata puruks. Määrige iga kook rohke kreemiga, asetades kihina koogi, seejärel katke küljed ja ülemine osa kreemiga. Puista peale puru, hakitud pähkleid (150 grammi), kaunista soovi korral riivitud šokolaadiga. Hoidke kooki külmkapis 6-8 tundi.
Meekreemikook roosa koorega
Pange kauss veevanni, ühendage selles 100 grammi lahustatud võid, paar supilusikatäit looduslikku suhkruta mett ja klaasi granuleeritud suhkrut. Segage, kuni segu muutub homogeenseks, pange siis teelusikatäis hüdreeritud sooda ja eemaldage nõud mõne minutiga pliidilt.
Sõida paar muna tainasse, sega ja lisa 400 grammi sõelutud jahu. Sõtkuge kõik, katke klambriga ja pange 30 minutiks külmkappi. Viige tainas jahuga üle puistatud tahvlile, jagage 9 võrdseks portsjoniks, rullige koogid välja.
Tükelda kangid mitu korda kahvliga, seejärel küpseta kordamööda ahjus 5 minutit, kuumutades ahju temperatuurini 200 ° C. Kärbi koogid taldrikuga, pane kõrvale trikk.
Vahustage 500 grammi rasvavat hapukoort koos 150 grammi granuleeritud suhkruga. Pese 0, 5 punast peeti, koorige, koorige ja riivige puuviljad peeneks riiviks.
Pigista mahl marli abil, toonige koor kuni roosa, segage hästi. Määri koogid ja vormi koogivorm. Käed murravad jäägid sisse puru, kaunistavad kondiitritooted. Saatke kook külma leotada.
Lihtne meekook pannil
See huvitav, lihtne retsept lihtsustab tunduvalt koogikoogi valmistamist, välistab vajaduse ahju järele. Esmalt peate paigaldama kausi veevanni, panema sellesse 100 grammi võid, tükeldatud tükkideks.
Lisage 60 grammi looduslikku mett, 150 grammi granuleeritud suhkrut ja jätkake segamist veevannis, kuni kõik tooted lahustuvad ja sulavad.
Eemaldage kuum mass pliidilt, valage 0, 5 tl söögisoodat, segage ja jätke 5-6 minutiks. Kui kausi sisu soojeneb, klopi 3 muna sisse, lisa paar supilusikatäit 20% hapukoort ja sega korralikult läbi. Sisestage 400 grammi kõrgeima klassi sõelutud nisujahu, sõtkuge pehme ühtlane tainas.
Katke nõud polüetüleeniga ja pange 2 tunniks külmkappi. Vahepeal valmista kreem. Kombineerige 600 grammi rasvavat hapukoort 0, 5 tassi tuhksuhkru, 10 grammi vanillisuhkruga ja peksage mikseriga. Pange külmkappi, pingutades nõusid klambri või kattega.
Pange tihendatud, jahutatud tainas jahuga tolmutatud tahvlile, lõigatud 5-7 ossa, olenevalt panni läbimõõdust. Nõud peaksid olema paksupõhjalised. Rulli õhukesed koogid, prae mõlemalt poolt minut. Enne tooriku spaatliga teisele poole keeramist peate veenduma, et toore taigna piirkondi pole, pind on muutunud tuhmiks, ilmunud mullid.
Kärbige praetud kooke piki perimeetrit, kattes plaadiga. Kuivatage jäägid pannil hästi ja jahvatage puruks. Katke koogid koorega, katke kook puruga. Võite kasutada mitmevärvilisi kondiitritooteid. Pange immutamiseks külmkappi.
