Kung Pao kana on klassikaline Sichuani roog. Nõu leiutaja on Ding Baozhen, aednik ja toidukraam, kes elas Qingi dünastia ajal. Selle retsepti järgi on kana väga originaalne ja aromaatne.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 3 tk. kanafilee;
- - 1 porgand, hunnik sellerit;
- - 3 spl. supilusikatäis kalakastet;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- - 1 tl tšilli kastet küüslauguga, sojakaste, nisujahu;
- - pistaatsiapähklid, seesamiõli, sool, must pipar.
Kasutusjuhend
1
Loputage kanafilee, lõigake viiludeks, piserdage jahu - see on vajalik, nii et hiljem kastme valmistamisel muutub see paksemaks ja tumedamaks. Soola maitse järgi, lisage sojakaste. Segage, laske kana vähemalt pool tundi kergelt marineeruda. Selle aja jooksul saate pähkleid valmistada.
2
Pruunista pistaatsiapähklid. Neid saab asendada maapähklitega. Eemaldage pistaatsiapähklid pannilt, pange sinna kanafilee, praadige see mõlemalt poolt, pange taldrikule.
3
Koorige porgandid, peeneks hakkige või riivige, praadige, lisage tükeldatud sellerilehed. Prae kõrgel kuumusel.
4
Pange kana pannile tagasi, segage. Lisage pistaatsiapähklid ja kalakaste. Vala sisse seesamiõli, tšilli-küüslaugukaste ja lisage veidi suhkrut. Jätke veel paariks minutiks pliidile. Sega, serveeri Kung Pao kana kuumalt.