Kook "Napoleon" - magustoit, mis sai Venemaal populaarseks enam kui 150 aastat tagasi tänu prantsuse kondiitrite pingutustele. Retsept püsis paljude aastate jooksul muutumatuna ja sai kiiresti teada laiale kulinaarspetsialistile. Kodus küpsetatud "Napoleon" ei võrrelda maitset ostetud tootega. Siiski vajate kannatlikkust ja aega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Margariin (240 g);
- - jahu;
- Suhkur (170 g);
- Hapukoor (1, 5 spl.);
- - või (260 g);
- - munad (2-4 tk.);
- - piim (400 ml).
Kasutusjuhend
1
Tõelise "Napoleoni" ettevalmistamiseks tuleks ette valmistada testi kaks versiooni. Eemaldage margariin külmkapist, sulatage veevannis. Valage saadud segu õhukese vooluna umbes 1 tass jahu ja segage. See on esimene testimisvõimalus. Järgmisena võtke hapukoor ja pekske jõuliste liigutustega munaga, lisage seejärel 1, 3 tassi sõelutud jahu ja sõtkuge taina teine versioon.
2
Jagage tainas 7 võrdseks osaks, rullige see puust rulli abil õhukeselt. Seejärel katke iga koogikihi peal taina esimene versioon margariini ja jahuga ning pange kõik koogikihid üksteise peale. Rulli rulli ja saada 10–14 tunniks kotti külmkappi.
3
Mõne aja pärast eemaldage jahutatud rull ja lõigake 17-22 osadeks. Rullige iga kook paksuseni mitte üle 1-2 mm. Võtke suur teravate servadega tass ja muutke koogid ühtlaseks. Küpsetage ülejäänud tainas eraldi kuni kuldpruunini. Sellest saab koogi puista.
4
Küpsetage koogid ahjus kuival küpsetusplaadil. Hoidke taignal silma peal, kuna koogid valmivad piisavalt kiiresti. Ärge unustage klappima. Pange küpsetatud koogid lamedale plaadile jahtuma.
5
Valmistage koor ette. Segage jahu (2-3 supilusikatäit) suhkruga. Asetage põletile piimaga metallist kast, millesse peate jahu ja suhkru segu järk-järgult valama. Oodake paksenemist ja vahusta või mikseriga kreemjaks. Kui konsistents on õhuline, õrn ja ilma tükideta, siis tegite kõik õigesti.
Pöörake tähelepanu
Kaunista kook kookospähkli, erineva kujuga marmelaadi või šokolaadijäätisega.
Kasulik nõu
Iga kook määritakse heldelt koorega. Ärge unustage külgseinu. Kaunista koogi kogu pind röstitud puistatega. Pange üheks päevaks külma kohta.