Maitsva roogi üks saladusi on valida õige roog. Selleks võtke arvesse liha või kala maitseomadusi. Niisiis, veiseliha sobib hästi köögiviljade, kaunviljade, riisi ja pastaga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Köögiviljade garneering:
- - 200 g spargelkapsast;
- - 450 g Pekingi kapsast;
- - 150 g rohelisi ube;
- - 50 g rohelist sibulat;
- - 1 küüslauguküünt;
- - 2 spl. l seesamiseemned;
- - 2 spl. l valge lauavein;
- - 2 spl. l sojakaste;
- - taimeõli;
- - petersell;
- - suhkur;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
- Valge veini kestad:
- - 500 g pastat (kestad);
- - 500 ml kuiva valget veini;
- - 4 spl. l oliiviõli;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 60 g kõva juustu;
- - 1 kuum punane pipar;
- - 2 väikest suvikõrvitsat;
- - 100 g spinatit;
- - 1 loorberileht;
- - värskelt jahvatatud must pipar;
- - sool.
- Vürtsika riisi puhul:
- - 3 klaasi riisi;
- - 6 klaasi vett;
- - 1 suur sibul;
- - 1 tomat;
- - 1 tl köömne seemned;
- - 1 kauna kuiva kardemoni;
- - 4 tk. nelk;
- - 1 loorberileht;
- - ½ tl soolad;
- - 1 spl. l kašupähklid;
- - 2 spl. l taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Köögiviljade lisand
Loputage kõik köögiviljad hoolikalt voolava vee all ja jagage seejärel brokkoli õisikuteks, lõigake hiina kapsas suurteks tükkideks ja rohelised oad 4–5 sentimeetristeks viiludeks, tükeldage noaga roheline sibul ja küüslauguküüs. Praadige kuival pannil seesamiseemneid kuni kuldpruunini. 160 ° C-ni kuumutatud taimeõlis pidevalt segades prae küüslauk mitu sekundit. Seejärel lisage brokkoli ja praege veel paar minutit. Seejärel pange ülejäänud koostisosad: hiina kapsas, rohelised oad ja roheline sibul. Praadige segades kõike koos 2-3 minutit ja valage sisse sojakaste, valge lauavein, samuti 4 supilusikatäit vett. Maitsesta soola, suhkru ja jahvatatud pipraga. Hauta köögiviljad madalal kuumusel kuni keedetud. Serveerimisel kaunista ürtidega ja puista üle seesamiseemnetega.
2
Merekarbid valges veinis
Valage vein hautisepannile, lisage 2 spl oliiviõli ja loorberilehte, täitke kestad ja valage vajalik kogus keedetud kuuma vett. Keetke pasta keema, kuni see on keedetud, ja tilgutage see sõelas. Seejärel kuumutage pannil ülejäänud oliiviõli ja praege selles hakitud küüslauk ja peeneks hakitud kuum pipar. Pärast seda lisage kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja hautage madalal kuumusel 5-10 minutit. Vala spinat keeva veega, lase seista ja laota sõelale. Seejärel tükeldage peeneks ja lisage pannile. Jätkake kõike vaid minut aega haudumist, seejärel segage kestad keedetud köögiviljadega. Sool ja pipar. Piserdage riivitud juustuga ja serveerige maitsestatud veisehautisega.
3
Vürtsikas riis
Loputage ja leotage riis külmas vees. Koorige sibul, tükeldage noaga ja praege madalal kuumusel taimeõlis kuni pruuniks. Lisage köömne seemned, kardemon, nelk, loorberileht ja praege kõik koos mitu sekundit. Seejärel valage vesi, laske keeda ja pange kooritud ja peeneks hakitud tomat. Lisage kašupähklid ja kurnatud riis. Soola, segage kõik hoolikalt ja keetke väga madalal kuumusel 15 minutit.
Pöörake tähelepanu
Köögiviljad tuleks lõigata roostevabast terasest nuga. Mida suuremaks köögiviljad lõigatakse, seda paremini säilitavad nad C-vitamiini ja mineraalsooli.
Kasulik nõu
Veiseliha läheb väga hästi ka sparglitega, mida tuleb keeta ja seejärel koorega tumedamaks muuta, kuni see püreeks.