Taigen on pitsa alus. See peaks olema laitmatu: õhuke, õhuline ja krõbedate servadega. Taigna ettevalmistamise protsess on üsna lihtne ega võta palju aega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Nisujahu, kiiretoimeline kuivpärm, oliiviõli, hapukoor, sool, sooda, vesi.
Kasutusjuhend
1
Pärmipõhise pitsa taigna valmistamiseks vajate: 500 grammi jahu, 40 ml oliiviõli, 5 grammi kuiva kiiretoimelist pärmi, 0, 5 tl. meresool. Näidatud kogus tooteid on ette nähtud kaheks ümmarguseks pitsaks, läbimõõduga 30 cm. Alustage pizza taigna valmistamise protsessi, sõeludes jahu otse lauale või suurde laia kaussi. Pärast seda lisage jahule soola, pärmi ja tehke keskel pelmeen. Segage 300 ml sooja vett ja valage jahu süvendisse. Vesi tuleb keeta.
2
Segage jahu ja koguge see servadest. Olge taigna alguseks valmis tükid. Kuid vähehaaval nad hajuvad. Sõtke tainas kätega lauale, kuni see muutub ühtlaseks, tihedaks, elastseks. Valmis tainas ei tohiks teie käte külge kleepuda. Vajadusel võite lisada teravilja, kuid ärge seda protsessi käigus minema tõmmake, selle tulemusel võib tainas muutuda jahedaks. Laualt viige valmis tainas kaussi, eelnevalt määrides seda õliga. Kata tainas klambriga ja aseta see aku lähedale, nii et see tõuseb.
3
Taigna maht peaks suurenema 2 korda. Puru taigen lahti, vabastades sellest õhu. Nüüd saate hakata pitsat küpsetama. Ärge kasutage veeremiseks tihvti. Sõtke ja sirutage tainas oma kätega. Õhuke pitsa valmistamiseks tehke "pannkoogi" laius mitte rohkem kui 0, 5 cm.
4
Veel üks pitsa taigna retsept: hapukoore peal. See on õrnem ja pehme kui pärm. Lisaks on see alus maitsev ja aromaatne. Hapukoore taigna valmistamiseks võta: 2 tassi jahu, 1 tass hapukoort (rasvasisaldus 20%), 2 muna, 2 spl. või, 1 spl. suhkur, 0, 5 tl sool. Sõeluge jahu ja pange see kaussi. Lisage sinna 2 kana muna, 1 tass hapukoort, või, sool. Segage kõik komponendid hoolikalt. Vormi tainast pall, kata see lapiga ja jäta 40 minutiks seisma. Veel üks hapukoore testi retsept hõlmab 0, 5 tl lisamist. kustutatud sooda. Seda tuleks teha pärast seda, kui kõik koostisosad on juba segatud. Soda aitab taignal küpsetamise ajal kerkida.
5
Pange tähele, et taigna lisamiseks jahu kuivab see. Kui lisate vähem jahu, on tainas õrnem ja vedel. Saate seda hõlpsalt jaotada küpsetusplaadile. Ühel või teisel viisil peaks tainas olema selline, et sellest saaks rullida palli. Küpsetamisel määrige küpsetusplaadi või pitsa küpsetusplaadi pind. Võite panna spetsiaalse küpsetuspaberi. Nii saate lahti valmis pitsa vormist lahti rebimise probleemist.
Pöörake tähelepanu
Soda tuleks kustutada äädika või sidrunimahlaga.
Kasulik nõu
Esmalt võite teha pizza taigna ja seejärel panna täidis juba pruunistunud koogile. See on soovitatav, kui tainas on liiga õhuke.