Idakalendri järgi on 2019. aasta Kollase Maa sigade aasta. See loom sümboliseerib rahulikkust, täiskõhutunnet, rõõmu ja enesekindlust. Seetõttu peaksid toidud, mida valmistate lauale, vastama järgmise aasta sümbolile.
Valige oma retsept
Milline peaks olema sea aasta menüü?
Paljud inimesed peavad siga loetamatuks, kõigesööjaks ja tagasihoidlikuks. Kuid tegelikult pole see nii. Siga on tark loom. Ta armastab mitmekesisust, värvikirevust ja orgaanilisust. Siit järgneb mitu reeglit, mida saate kasutada 2019. aasta uusaasta menüü koostamisel:
- Proovige muuta uusaasta laud maitsvaks ja mitmekesiseks. Sel juhul ei pea te seda kõike järjest kuhjama. Piisab vähestest, kuid kvaliteetsetest ja maitsvatest roogadest, mis on läbi põimitud piduliku pidu ühe teemaga.
- Sealihatoite pole soovitatav lauale serveerida. Kapiks võib olla ükskõik milline muu - veiseliha, linnuliha, ulukiliha, kala jne.
- Pakkuge kindlasti roogasid värskete ürtide, köögiviljade ja puuviljadega. Sead, nagu ükski loom, ei armasta värskeid ja mahlaseid puuvilju ja varred. Nii "hellitate" aasta sümbolit ja loote eelseisvaks aastaks positiivse hoiaku.
Mida süüa uusaasta 2019 jaoks?
Sellised traditsioonilised toidud nagu Olivieri salat, lihakarbis olev heeringas või heeringas on uusaasta laua kaunistuseks alati. Kuid Maa siga soovib mitmekesisust. Seetõttu soovitame teil uusaasta laua jaoks küpsetada mõned originaalsed ja maitsvad toidud.
1. Türgi rull spinati, juustu, oliivide ja kapparitega
Nõutavad tooted:
- kalkuniliha (filee) - 800 g,
- kapparid - paar supilusikatäit,
- oliivideta kivid - 200 g,
- petersell on väike kamp,
- küüslauk - 3 nelki,
- oliiviõli - supilusikatäis,
- fetajuust - 200 g,
- tüümian - paar oksi,
- spinat - suur hunnik,
- sool, pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika kalkuni rinnatükk mööda, kergelt mitte ulatudes lõpuni. Avage fail nagu raamat. Katke see mitme kihiga kilega ja lööge ettevaatlikult, püüdes mitte rebeneda, rulli abil ära. Filee peaks muutuma õhukeseks ja lamedaks. Eemaldage kile.
Täidise jaoks jahvata kannmikseriga kapparid, oliivid, küüslauk ja petersell. Kombineeri oliiviõliga. Loputage spinat hoolikalt, pange see kuivama rätikule.
Murenda feta, sega rebenenud tüümianilehtedega. Fileekihil laota täidis kihtidesse: kõigepealt spinat, siis feta tüümianiga ja siis oliivid kapparitega.
Veeretage pikk rull kalkunist välja. Mähi rull pärgamendis tihedalt kokku, keera otsad kokku. Seejärel pange rull fooliumile ja mähkige see ka tihedalt sisse, keerake otsad kinni, et niiskus ei satuks kimbu sisse. Asetage rull piisavalt massiivse põhjaga laiale pannile. Vala keeva veega, kuni see jõuab umbes rulli keskele. Seadke minimaalsele kuumusele ja keetke tihedalt suletud kaane all 50 minutit. Kui peate rulli keerama.
Eemaldage rull pannilt, fooliumist ja pärgamendist vabaks, lõigake 2 cm paksusteks viiludeks.
2. Piparirullid baklažaaniga
Paprikarullide valmistamiseks baklažaaniga vajate:
- paprika - paar kollast ja punast kauna,
- keskmise suurusega baklažaan - 1 tükk,
- tomatikaste (või tomatipüree) - 150 ml,
- oliivideta kivid - 150 g,
- kapparid - supilusikatäis,
- basiilik ja pune (kuivatatud) - näputäis,
- oliiviõli - 4 supilusikatäit,
- jahvatatud pipar, sool.
Kuidas süüa teha:
Koorimata lõika baklažaan sentimeetrikuubikuteks. Pange need kuubikud nõusse ja puistake soolaga. Segage nii, et sool oleks ühtlaselt jaotunud. Pange baklažaanile plaat ja sellele koormus. Asetage kolb ise kraanikausi kohale nii, et tühjendamiseks oleks palju liigset vedelikku. Hoidke baklažaani sellisel kujul pool tundi.
Kaunista paprikad õliga, pane kõige kuumutatud grilli alla. Oodake, kuni kaunad ilmuvad tumedad punakaspruunid märgid, seejärel viige köögiviljad kotti, sulgege hermeetiliselt ja jätke viisteist minutit. Eemaldage koor ja vars koos seemnetega. Lõika iga kaunad kolmeks tükiks laiade ribade moodustamiseks.
Kuumutage õli, asetage salvrätikule kuivatatud baklažaan. Pruunista neid. Haki oliivid, kapparid. Kui baklažaanid muutuvad roosiliseks, lisage oliivid ja kapparid, tomatikaste ja kuivatatud ürdid. Hauta kümme minutit, aeg-ajalt segades. Lahe.
Lusikaga paprika ribale pange täidis hautatud baklažaanist. Mähi rullides, kinnita varrastega. Enne serveerimist hoidke baklažaanipaprika rullid mõnda aega külmkapis.