Šašika kebabi peetakse eranditult suviseks toiduks, kuid varrastel olevad lihaarmastajad lükkavad selle väite ümber. Kuum kebab koos tee või alkoholiga külmas on suurepärane toit, mida pole kerge valmistada, kuid mida on väga maitsev süüa. Pealegi on talvel grillimise ettevalmistamisel oma nüansid.
Valige oma retsept
Kebabi praadimisviisid
Gurmeetoidulisi arvamusi kebabide grillimise kohta jagatakse sageli. Mõni praadib liha ühel küljel, kuni ilmub helepruun kuldne koorik, mille järel keeba keeratakse ümber ja sarnane manipuleerimine viiakse läbi ka teise küljega. Teised praadivad kebabi kergelt vaheldumisi mõlemalt poolt, oodates, kuni liha sizzlema hakkab ja väljaulatuvad servad pruunistuvad. Teised keeravad kebabi iga minut, saavutades ühtlase kuldse kooriku kogu liha pinnal.
Lahtine leek on grillimisel äärmiselt kahjulik, kuna liha jääb pärast tulekahju kustutamist tahma, söe ja tuha osakesteks.
Sõtkudes lahja veiseliha või lambaliha puhul soovitatakse marineeritud sibula ja tomativiilude rõngaid nihutada, mis säilitab osa liha niiskusest. Et šašik kebab saaks mahlaka pikantse maitse, võib seda keetmise ajal joota marinaadi või punase veiniga. Soovitav on kasutada valmistoitu otse varnast, kuna see jahutab taldrikus kiiresti, mis on selle roa jaoks kohutav ja kahjulik, ning selle söömine kahvliga pole nii huvitav kui esimeses versioonis varrastega.