Petipiim on pagaritoodete suurepärane koostisosa. See annab küpsetamiseks rikkaliku rikkaliku võise maitse, kuid erinevalt piimast ja koorest ei lisa kaloreid. Peti happelised omadused võimaldavad saavutada peene raasukese ja tumeda leivakoori.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Iiri petipiimaleib
- - 250 g tavalist valget jahu;
- - 250 g jämedat jahu;
- - 100 g kaerahelbeid;
- - 1 tl soodat;
- - 1 tl soola;
- - 25 g võid;
- - 500 ml petipiima.
- Petipiima kaerajahu leib
- - 1 1/4 tassi kaerahelbeid;
- - 1 tass keeva veega;
- - 2 tl kuiva aktiivpärmi;
- - 1/4 tassi sooja vett;
- - 1 1/2 tassi petipiima;
- - 1/2 tassi taimeõli;
- - 1/2 tassi pruuni suhkrut; - 1 tass täisterajahu;
- - 4 tassi tavalist nisust valget jahu;
- - 2 tl soola.
Kasutusjuhend
1
Iiri sooda leib petipiimal Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C ja puista pisut küpsetusplaati jahuga.
2
Segage suures kausis kuivad koostisosad - jahu, sooda, sool, teravili. Lõika või väikesteks tükkideks ja "hõõru" kuiva segu sisse. Vala petipiim ja sõtkuge tainas ettevaatlikult, sõrmeotstega.
3
Vormi ümmargune päts läbimõõduga 20 sentimeetrit. Pange päts küpsetusplaadile ja tehke sellele ristikujuline sügav sisselõige. Usuti, et see on märk haldjate lahkumisest. Olgu kuidas on, aitab selline sisselõige taigna küpsetada.
4
Küpsetage leiba 30-35 minutit. Kui selle aja möödudes ei kuule sa leiva põhjale koputades seda summutatud heli, mis näitab selgelt, et leib on seest küpsetatud, siis keera päts ümber ja jäta veel 3-5 minutiks ahju.
5
Eemaldage leib, asetage traatraamile, katke puhta rätikuga ja laske jahtuda. Ärge hoidke sellist leiba pikka aega, see on eriti hea värske.
6
Kaerahelbepärmi leib petipiimas Valage kaerahelbed kombaini kaussi ja täitke see keeva veega, segage konksu otsikuga, kuni see imendub.
7
Vala pärm tassi sooja veega (35–40 ° C) ja jäta 5 minutiks seisma. Lisage pärmi taimeõli, suhkur ja petipiim. Segage jahu kaerahelbedega, valage petipiim pärmiga ja madala kiirusega kinnitage konks, asendage tainas. Sõtkuge seda vähemalt 15-20 minutit. See peaks olema väga-väga kleepuv - see on hea ja hea. Ärge lisage sellele jahu!
8
Määrige kauss taimeõliga ja pange tainas selle sisse, võite selle katta rätikuga, kuid mugavamalt - toidukvaliteediga kilemähisega. Jätke tainas 1 tunniks. Selle aja jooksul kahekordistub tainas.
9
Rulli tainas ristkülikuks, lõika see pooleks ja voldi iga uus ristkülik voldina - kõige rohkem keskelt ja kahelt lehelt. Rullige iga ristkülik rulliks - saate kaks pätsi. Pange pätsid vormidesse või jahuga piserdatud ahjuplaadile, õmblege alla, jätke veel 30–40 minutiks, nii et leib tõuseb. Piserdage leiva pinda veega või niisutage seda harjaga, piserdage kaerahelbedega ja pange ahju, eelsoojendatud temperatuurini 190 ° C. Küpseta 30–40 minutit. Valmis leib, kui koputate seda noa käepidemega, annab selgelt eristuva tuhmi heli.
Kasulik nõu
Pagaritoodete valmistamisel võite petipiima asendada jogurti, keefiri, piima ja koorega. Petipiima võib asendada keefiri, jogurti ja sidrunimahlaga hapendatud piimaga.