Mahlased ja suussulavad pelmeenid puljongiga on väga rahuldust pakkuv ja soojendav roog. Sellise söögi aluseks võivad olla nii valmis pelmeenid kui ka kodus küpsetatud pelmeenid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- jahu - 3 spl;
- muna - 2 tk;
- veiseliha - 300 g;
- sealiha - 300 g;
- sibul - 3 tk;
- lihapuljong;
- vesi
- sool;
- vürtsid
- seened;
- hapukoor;
- rohelised.
Kasutusjuhend
1
Sõeluge jahu läbi sõela ja valage see slaidiga lõikelauale või lauaplaadile. Slaidi keskel tehke väike taane ja murrage muna sees. Seejärel lisage munadele järk-järgult soolatud jahe vesi. Sõtke jahtunud elastne tainas ja rullige see väikeseks pätsiks. Mähi tainas puhtasse kilekotti ja jäta pooleks tunniks külmkappi tahenema.
2
Sel ajal küpseta hakkliha. Tehke kaks korda veiseliha, sealiha ja sibula tükid läbi hakklihamasina. Lisage massile maitsestamiseks sool, must pipar ja muud vürtsid. Segage hakkliha hoolikalt. Lase 20 minutit tõmmata.
3
Võtke jahutatud tainas välja ja jagage see väikesteks võrdseteks osadeks. Rullige igast pikk žgutt ja lõigake see pähkli suuruseks tükkideks. Rullige iga tükk koos valtsnõelaga õhukeseks koogiks. Pane 1 tl täidist taigna kruusidele ja vormi pelmeenid.
4
Kastke pelmeenid ükshaaval keevasse lihapuljongisse ja segage ettevaatlikult. Veenduge, et need ei kleepuks panni põhja ega kleepuks kokku. Pärast pelmeenide pealispinda keetke neid veel 5-7 minutit. Seejärel tehke lusikas nende kohal sügavateks plaatideks ja täitke puljongiga. Määri nõude peal hakitud peterselli ja tilliga.
5
Kui soovite oma lähedasi või külalisi hellitada originaalse puljongi pelmeenirooga, küpseta seda savipottides. Keeda pelmeene kuni pool valmis ja eemalda pannilt. Korraldage need pottides umbes 12-15 tükki. Lisage iga portsjoni kohta 3 supilusikatäit praetud šampinjone või portsu seeni ja valage see kogu kuuma lihapuljongiga üle. Kata potid kaanedega ja hauta eelkuumutatud ahjus 15-20 minutit temperatuuril 180 kraadi. Enne serveerimist pange potti hapukoor või või. Piserdage nõude peal peeneks hakitud rohelisi.
Seotud artikkel
Kuidas teha Jaapani Gyoza pelmeene