Kindlasti juhtus igal perenaisel vähemalt korra, et koduküpsetamiseks ettevalmistatud tainas jäi alles. Kahju on see ära visata ja naised hakkavad mõtlema, kuidas seda säästa, nii et mõne päeva pärast rõõmustavad nad majapidamist taas maitsvate pirukate või küpsetistega. Enamik koduperenaisi pani selle lihtsalt sügavkülma. Erinevat tüüpi katse jaoks on sellel protseduuril oma eripärad.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Eksperdid soovitavad pärmitaina ladustada sügavkülmas. Seda saab pakendada kas kilekottidesse või kilega kaetud konteineritesse. Kui paned taina lihtsalt külmkappi, jätkab pärm toimimist ja järgmisel päeval tainas halveneb ning lihtsalt öeldes muutub see hapuks. Nii et kui plaanite tainast nädala või isegi kuu jooksul säilitada, pange see kohe pärast esimest sõtkumist sügavkülma, kuni see on tõusnud. Siis säilivad kõik selle toitumis- ja füüsikalised omadused. Parim on jagada tainas eraldi portsjonitükkideks või tortilladeks. Nii et te ei pea kogu massi tervikuna sulatama, sest pärmitainas ei allu korduvale külmutamisele - pärmi seen sureb ja see lihtsalt ei tõuse. Parem on tainas sulatada mitu tundi toatemperatuuril või jätta see üleöö külmkapi keskmisele riiulile.
2
Pärmita tainas jaguneb värskeks, küpsetiseks ja pudruks. Parem on sellist tainast säilitada temperatuuril alla 10 kraadi ja värsket - mitte rohkem kui kolm nädalat, vastasel juhul muutub see kõvaks, ja küpsetamise värv - hall ja ebapiisav. Pange see osade kaupa pakenditesse, mis on määritud taimeõliga. Sulatage värske tainas 2–3 tundi toatemperatuuril, murendage veelkord veidi ja rullige lahti. Leivatainas külmutatakse mitte ainult kilena, vaid ka fooliumis või pärgamendipaberis. Muide, seda saab lõigata niipea, kui külmkapist välja jõuate.
3
Sponge tainas on kahte tüüpi - vedelam, sagedamini kookide ja kookide valmistamiseks ning tihe - küpsiste jaoks. Vedelikku saab säilitada ainult paar tundi, kuid tihedat - kuni 6 kuud. Sõtku tainast, lõika see osadeks ja pane anumasse. Mahuti kaas peaks tihedalt sulguma.
4
Mänguasjade ja käsitöö valmistamiseks vajalik soolatainas on kõige parem säilitada kaua, muidu see lihtsalt kõveneb ja hakkab murenema. Muide, mänguasjade värv jääb ka tuhmiks, nii et soolatud külmutatud tainast kasutatakse ainult nende käsitöö jaoks, mis seejärel värvitakse.