Vähid on väga spetsiifilised. Nagu kõiki mereande, ei säilitata neid kaua. Muidugi on kõige parem keeta need kohe pärast ostmist, kuid mis siis, kui see pole võimalik? Õnneks on jõevähi mitme päeva jooksul elus hoidmiseks mitu võimalust.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kõigi elu toetavate elundite täielikuks toimimiseks peab vähk jääma vette, eelistatavalt sellesse, kust see tõmmati. Jõevähi hoidmiseks kasutatakse reeglina puure. Laadimismaterjal pole oluline. See võib olla puit, plast, kuid enamasti kasutatakse nendel eesmärkidel metallvõre. Puur tuleks asetada jõeveega mahutisse ja katta. Kui see pole võimalik, võite puuri vannitoas panna tavalise veega. Seda tuleb iga päev muuta, kuna vähid vajavad veest saadavat hapnikku. Tuleb meeles pidada, et vähke tuleb toita, muidu hakkavad nad näljast üksteist sööma. Nad eelistavad toidust saadavat kala, kuid selline toit võib provotseerida kaklusi, mis vähides lõppevad tavaliselt kaotatud küünise vormis traumaga. Parem on eelistada taimset toitu: toores kartul, hernekaunad, mitmesugused ürdid. See säilitusmeetod pikendab vähktõve eluiga kõige rohkem 3–5 päeva, kuid seda kõike eraldi.
2
Vähi võib säilitada väljaspool veekeskkonda, kuid kuna ilma veeta on keeruline hingata, on õhus säilivusaeg vaid 1–2 päeva. Vähi tuleks hoida jahedas ja niiskes kohas. Tuba tuleb ventileerida nii tihti kui võimalik. Elu säilitamine aitab regulaarselt pihustuspudelist pihustada. Vee absoluutse puudumise korral vaevab vähk piimhappe vabanemise tõttu valu.
3
Mõned koduperenaised hoiavad elusaid jõevähki külmkapis. Selleks pestakse neid voolava vee all ja pannakse puhas kilekotti külmkapi alumisel riiulil või puu- ja köögivilja hoidmiseks mõeldud sektsiooni. See on värskustsoon, kus temperatuur on umbes 0ºС. Sellistes tingimustes võivad vähid elada mitte rohkem kui 4 päeva.
4
Vähkide seisundit on vaja jälgida ja kui leitakse surnud loom, tuleb see viivitamatult kogumassist eemaldada. Esiteks on kartsinooni vähkkasvajad hävitajad ja hakkavad kohe surnud vähki toiduks sööma. Ja peale selle eraldub lagunevast rümbast üsna tugev lõhn. Teiseks võib ta kogemata sattuda pannile elusate jõevähkidega ja siis tuleb kogu partii välja visata, kuna tugevat mürgitust põhjustanud toksiinid on juba vette sattunud. Ja vähide maitse on täielikult rikutud. Surnud vähki saab tuvastada täieliku liikumisvaeguse ja absoluutselt sirge kaela abil, mis on elusate vähkide korral alati pisut väänatud.