Põdrahautis on veise maitset meenutav maitsev roog. Kodutoodet saate nautida nii talveõhtul köögis kui ka lõkke ääres piknikul või telkimisretkel.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - põder - 1 kg;
- - seapekk või sealiha alaosad - 150 grammi;
- - loorberileht - 3 tk;
- - pipar potis - 10 tk;
- - kivisool - 1 tl;
- - valge vein - 500 ml.
Kasutusjuhend
1
Eelnevalt valmistage liha ette: loputage voolava vee all, kuivatage õrnalt paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks. Põder-põder võib olla karm (kui loom oli üle 3 aasta vana), nii et enne toiduvalmistamist leotage liha valges veinis umbes 6-8 tundi.
2
Pange liha malmist pannile, hautage vett lisamata. Liha sisaldab piisavalt oma mahla, mis paistab keetmise ajal silma. Hauta põder madalal kuumusel 3-4 tundi, aeg-ajalt segades lusikaga.
3
Väikesteks kuubikuteks lõigatud seapeki või alaosa lõigake pannile põdrakoogiga. Võite sisestada vürtsid - sool, pipraterad ja loorberilehed. Muude maitsetugevdajate lisamine on keelatud, kuna sel juhul ei säilitata haut pikka aega.
Jätkake põdra küpsetamist seapeki ja maitseainetega umbes 3 tundi.
4
Valmistage klaasmahuti: loputage purgid ja metallkaaned, steriliseerige auru või keeva veega, jahutage ja kuivatage.
Kontrollige hautatud valmisolekut - torgake seda kahvli või vardaga, see peaks olema väga pehme, justkui tarretatud liha.
5
Korraldage liha purkidega võrdsetes osades lõhestatud lusikaga, valage peale keetmist järelejäänud mahl. Katke ja hoidke jahedas kohas mitte rohkem kui 1 aasta.
6
Põdraliha - tervislik, dieet- ja keskkonnasõbralik liha, mis sisaldab rauda, fosforit ja tsinki. Veiseid ei mürgita kasvuhormoonid ja kemikaalid, nii et te ei saa oma tervise ja pere tervise pärast muretseda.
Kasulik nõu
Põderhautise küpsetamiseks võite kasutada surve-, aeglast, autoklaavi või tavalist ahju.