Dieedis on lihal eriline koht. See on loomsete valkude ja paljude normaalseks funktsioneerimiseks oluliste toitainete tarnija. Näiteks sisaldab sealiha kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, aga ka vitamiine A, D, E ja B rühma.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Taignas keedetud sealiha puhul:
- - 1 kg keedetud sealiha;
- - 200 g sibulat;
- - 100 g hapukoort;
- - 100 g vürtsikaid rohelisi;
- - või;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
- Testi jaoks:
- - 2 tassi jahu;
- - 1 tass keefirit;
- - 1 spl. l granuleeritud suhkur;
- - ½ tl sooda;
- - sool.
- Searulli jaoks paprika ja ürtidega:
- - 1 kg tailiha;
- - 3-4 paprikat;
- - 200 g vürtsikaid rohelisi;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
- Hakkliharulli jaoks:
- - 1 kg hakkliha;
- - 2 spl. l manna;
- - 300 g peedi pealseid;
- - 100 g koriandrit;
- - 1 küüslaugu pea;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Keedetud sealiha rull saia sisse
Koorige sibulad, hakkige see peeneks ja pange taimeõli või rasva sisse spaser. Pese madala rasvasisaldusega sealiha, kuivatage paberrätikuga ja keetke soolaga maitsestatud vees pehmeks. Seejärel jahutage liha ja laske läbi hakklihamasina. Pese vürtsikad rohelised (basiilik, petersell või majoraan) ja tükelda peeneks. Kombineeri hakkliha praetud sibulate ja hakitud ürtidega, lisa maitse järgi sool, jahvatatud pipar ja hapukoor. Segage kõik koostisosad hästi.
2
Valmistage tainas rullimiseks. Selleks ühendage keefir jahu abil, lisage näputäis soola, sooda ja granuleeritud suhkrut. Sega kõik korralikult läbi ja sõtku jahtunud tainaks. Seejärel rulli see umbes 15-20 sentimeetri läbimõõduga õhukesteks kookideks ja määri igaüks taimeõliga.
3
Pange keedetud sealiha hakkliha ühtlase kihina rullitud lamedate kookide kogu pinnale ja keerake need rullides. Pange need määritud küpsetusplaadile ja küpsetage 200–25 ° C ahjus 20–25 minutit. Eemaldage valmis rullid võiga kohe ahjust.
4
Searull paprika ja ürtidega
Pese ja kuiva tailiha. Seejärel lõigake plaatideks, levitage tööpinnale ja pipraga. Pese värvilisi paprikaid ja vürtsikaid ürte (till, petersell, basiilik või seller) voolava vee all ja kuivata paberrätikul. Eemaldage seemnevarred paprikast ja lõigake väikesteks tükkideks. Peeneks hakitud valmistatud rohelised noaga. Segage paprika ürtidega, lisage sool ja segage hästi.
5
Pange keedetud täidis paksu kihina lihale ja rullige see tihedalt rullidesse. Seejärel mähkige mõlemad fooliumisse ja asetage küpsetusplaadile või kuumakindlasse vormi. Asetage eelkuumutatud ahju ja küpsetage rullid temperatuuril 200 ° C. Küpsetusaeg sõltub rulli suurusest. Väikestel kulub umbes 40 minutit, suurtel poolteist tundi.
6
Hakkliha sealiha rull
Loputage noored peedilehed ja koriander külma veega. Koorige küüslauk ja püreestage uhmris või laske läbi pressi. Maitse järgi hakkimiseks lisage soola ja pipart. Lisage sellele manna ja segage hoolikalt.
7
Määri fooliumileht taimeõliga ja laota sellele ühtlane kiht (umbes 2 sentimeetrit paks) hakkliha. Laota ühtlaselt peedilehe lehed ja küüslauguga segatud hakitud cilantro rohelised. Seejärel rulli tihedaks rulliks. Mähkige teise fooliumikihiga ja asetage eelkuumutatud ahju 40 minutiks küpsetada temperatuuril 200 ° C.
Pöörake tähelepanu
Keedetud searulli retsepti saab lihtsustada, kasutades taigna asemel ostetud õhukesi kooke või Armeenia pitaleiba.
Kasulik nõu
Soovi korral võite hakkliharullides asendada noored peedikoogid spinati- või mangoldilehtedega ja lisada hakitud kreeka pähkli tuumad täidisele.