Riisijahu kasutatakse traditsiooniliselt vorstitootmises, piimatööstuses, kondiitritööstuses hommikusöögihelveste ja vahvlite küpsetamiseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Segisti, pestud ja kuivatatud riis
Kasutusjuhend
1
Kodus riisijahu valmistamiseks peate toodete jahvatamiseks võtma majapidamissegisti. Võite kasutada kohviveskit, kuid sellel olevat riisi on väga keeruline jahvatada. Seejärel valage riis toidunõusse ja jahvatage see aeg-ajalt segades. Mõne minuti pärast on riisijahu valmis.
2
Riisijahu on valmistatud jahvatatud poleeritud riisist. See ei sisalda gluteeni ja koosneb peamiselt tärklisest. Riisijahu on suurepäraselt seeditav. Seda saab kasutada kastmete paksendajana. Taigna põhikomponendina kasutatakse nuudlite ja kondiitritoodete valmistamisel riisijahu.
3
Riisijahu kasutatakse alternatiivina gluteenijahule (rukis, nisu ja kaer). Mõne küpsetiste ja magustoitude valmistamisel riisijahust on roogade maitsestatavus palju suurem kui tavalise nisujahu puhul. Traditsioonilises Aasia köögis kasutatakse riisijahu maiustuste ja kleepuva kookoskoogi küpsetamiseks.
4
Riisijahust leib on krõbe ja mureneb kergesti. Kuna riis imab palju niiskust, peate tainale jahu lisamisel lisama rohkem mune. Siis ei jää valmistoode liiga kuivaks.
Riisijahu väiksem - seda parem. Pagaritoodete valmistamisel tuleks riisijahu võtta vähem kui nisujahu. Ja vesi - vastupidi, rohkem. Riisijahu ei sobi pärmitoodete valmistamiseks, kuna see ei sisalda gluteeni. Toodet peate küpsetama riisijahust veidi kauem ja madalamal temperatuuril kui nisust.
Kui nisujahu gluteenisisalduse tõttu on probleeme tolerantsiga, on riisijahu suurepärane alternatiiv küpsetiste valmistamiseks.
Riisijahutooted on tõeline pääste seedetrakti haigusi põdevatele inimestele.
Pöörake tähelepanu
Riisijahust toodete küpsetamiseks peate võtma rohkem vett ja mune - riis imab vett hästi.
Kasulik nõu
Mida peenem riis jahvatatakse, seda parem on jahu.