Kokaraamatutes mainitakse sageli erineva kontsentratsiooniga soolalahuseid, mis on vajalikud nii toiduvalmistamiseks kui ka toidu valmistamiseks. Majaelanikul, kes ei mäleta matemaatika ja keemia koolitunde eriti hästi, on oht saada lahendus, mis on nõrgem või vähem küllastunud. Selles pole suurt ohtu, kuid roog ei pruugi osutuda täpselt selliseks, nagu me tahaksime.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - lauasool;
- - vesi;
- - klaaspurk;
- - roogade mõõtmine;
- - apteegi kaalud;
- - kalkulaator.
Kasutusjuhend
1
Osta mahulisi riistu. Selle leiate kõige tavalisemast esmatarbekauplusest. Kuna tõenäoliselt ei tööta köögis agressiivsete kemikaalidega, võivad nõud olla valmistatud plastikust või tavalisest klaasist. See on lihtsalt vaheseintega kann või keeduklaas. See on kasulik mitte ainult soolalahuse valmistamiseks. Apteegi kaalude otsimine müügiks pole samuti probleem. Kulinaarsetel eesmärkidel sobivad paremini elektroonilised.
2
Vaadake, millist lahendust vajate. Kooliprobleem tuleb lahendada protsentides, kus kogu vajalik aine mass on 100%. Kui soola on 10%, siis vastavalt 90% vett. Kakskümmend protsenti lahust koosneb 20% soolast ja 80% veest, viiskümmend protsenti komponente võetakse võrdsetes kogustes. Ärge võtke jodeeritud soola, välja arvatud juhul, kui retseptis on konkreetselt märgitud.
3
Otsustage, kui palju lahendust teil vaja on. Arvutage iga komponendi mass. Vajaliku soola arvutamiseks korrutage lahuse üldkogus soola protsendiga ja jagage see 100-ga. Mõõdetage sool. Jahvatamine sel juhul ei mängi rolli, kuid väikesed kristallid lahustuvad kiiremini kui suured.
4
Veekogus arvutatakse sama valemi abil, ainult soola protsendi asemel korrutatakse kogu lahuse kogus vee protsendiga. Selles, et teil on üks koostisosa lahti ja teine vedelik, pole midagi halba, kuna 1 liiter vett kaalub 1 kg.
5
Valage läbipaistvasse purki arvutustes saadud kogus vett. Lahust saab valmistada nii toorveest kui ka keedetud veest. Parem, kui see on soe, kiirendab see protsessi mõnevõrra.
6
Lisage eeldatav kogus soola. Segage lahust, kuni sool on täielikult lahustunud. Protsessi kiirus ei mõjuta mingil moel seda, mida täpselt segate, nii teeb kõige tavalisem lusikas.
Pöörake tähelepanu
Kraanivesi võib sisaldada lisandeid, seetõttu pole seda soovitatav kasutada. Parem on võtta pudelivett.
Kasulik nõu
Kuna sageli on vaja lahendusi koostada, on väga kasulik meeles pidada valemit x = a * k / 100, kus x on koostisosa kogus, k on lahuse üldkogus ja k on koostisosa teadaolev protsent.