Hoolimata asjaolust, et konserveeritud mais on poeriiulitel laialdaselt esindatud, on seda kodus valmistada väga lihtne. Konserveerimiseks kasutatakse suhkrumaisi.
Valige oma retsept
Ajalooliselt peetakse Ameerikat suhkrumaisi sünnikohaks. Kuid seal nimetatakse seda rohttaime maiseks. Venemaal ilmus mais esmakordselt pärast Vene-Türgi sõda (1768-1774), ainult seda hakati teisiti nimetama, Türgi nisu. Nime teravilja päritolust on mitu versiooni. Esimene kaashäälik, mais võlgneb oma nime türgi sõnale kokoros, mis tõlkes tähendab "maisi vars". Teise versiooni kohaselt on see tuletatud rumeenia sõnast cucuruz, mis tähendab sõna-sõnalt "kuusekäbi".
Maisi säilitamine kodus
Konserveeritud mais ei säilita mitte ainult maitset, vaid ka vitamiine. See toode on rikas toitainete ja mikroelementide poolest. Valmistamiseks vajate järgmist kogust koostisosi:
- Mais - 1 kg;
- Vesi -1, 5 l;
- Sool - 2 spl.;
- Suhkur - 6 supilusikatäit
Koorepuhas lehtedest ja häbimärkidest. Eemaldage liigsed varred ja ülemine osa ilma seemneteta. Loputage mais vees, pange pannile ja valage külma veega, nii et see on täielikult veega üle ujutatud.
Seejärel pange pliidile. Kuumutage kõrge kuumusega keemiseni. Eemaldage saadud vaht lusikaga. Pärast keetmist vähendage kuumus minimaalseks ja keetke 30-60 minutit. Küpsetusaeg sõltub taimsete terade küpsusest. Piimamaisi keedetakse 30 minutit, küps 1 tund. Keetmise ajal pole sool vajalik.
Pärast munakookide keetmist on vaja vett kurnata (pole vaja välja valada, see tuleb ikka kasuks). Siis peaksite eraldama terad kõrvadest. Kõige parem on seda teha suure noaga. Pange nuga terade ridade vahele ja torkige maisi seemned üle kausi. Pärast mitme rea puhastamist võite protseduuri jätkata oma kätega. Keedetud terad peaksid kergesti maha jääma. Seejärel on vaja seemned jaotada eelnevalt steriliseeritud pooleliitristesse klaaspurkidesse ¾ mahutites, 1-2 cm ülevalt.