Nõu viimistletud ja samal ajal ainulaadse väljanägemise saamiseks tuleb see kaunistada. Šokolaadist kujukesed on suurepärane leid maitsvate kaunite magustoitude armastajatele. Lisaks pole nende tegemine sugugi keeruline.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- šokolaadivormid;
- šokolaadibatoonid
- toiduvärv;
- pärgament;
- pliiats;
- metallist küpsisefreesid.
Kasutusjuhend
1
Purustage šokolaadibatoon peeneks ja sulatage veevannis. Nüüd valage sulatatud šokolaad ükskõik millisesse nõusse ja jahutage see sügavkülmikus. Šokolaadi on vaja piisavalt kaua jahutada, kuni mass hakkab kõvenema. Pärast seda kuumutage šokolaad intensiivsel segamisel uuesti töötemperatuurini. Piimašokolaadi töötemperatuur on 30-32 kraadi ja valge - 28-30 kraadi. Need toimingud on vajalikud selleks, et tulevane toode omandaks meeldiva läike, kareduse ja hapruse. Sel viisil valmistatud šokolaadil on ühtlane struktuur, meeldiv aroom ja pikk säilivusaeg.
2
Kujutiste tegemiseks kasutage spetsiaalseid šokolaadivorme. Neid saab osta kauplustes, kondiitritoodete supermarketites ja erinevates veebipoodides, kus pakutakse kondiitritele tooteid. Pühkige vorm hoolikalt rätikuga, pöörates tähelepanu kõikidele painutustele ja väikestele soontele.
3
Täida vorm õrnalt šokolaadiga, ülaosale lisamata. Koputage vormi aeglaselt lauale, nii et kogu õhk väljub, ja šokolaad jaotub ühtlaselt kõigi süvendite vahel. Veendumaks, et figuuri sees pole õhumulle, tõstke kuju ja vaadake toote põhja.
4
Asetage täidetud vormid külmkappi. Kõvenemisaeg sõltub figuuri suurusest. Keskmiselt võtab see aega 10-30 minutit. Et olla kindel, et šokolaad on täielikult külmunud, vaadake vormi põhja. Värvus peaks olema ühtlane. Joonisel ei tohiks olla näha hõbedaseid triipe ega varje.
5
Pange lauale puhas rätik. Pöörake vorm ümber ja koputage seda ettevaatlikult lauale. Kujud langevad rätikule.
6
Huvitavate ja ebaharilike kujundite saamiseks kasutage erinevat värvi šokolaadi. Saate ühes vormis kombineerida mitut tüüpi šokolaadi, andes igale tootele oma ainulaadse välimuse ja maitse.
7
Kui teil pole erikujusid, tehke šokolaadifiguurid šablooni abil. Selleks kandke pärgamendipaberile erinevaid mustreid (saate tõlkida trükitud pilte).
8
Valmistage šokolaad samamoodi nagu 1. etapis. Täitke need pärgamendikorneti või väikese kilekottiga. Lõika nina kotist ära. Pange šokolaad paberile ja laske külmkapis täielikult külmuda. Eemaldage külmutatud kujukesed külma terava noaga. Seda tuleb teha kiiresti ja väga ettevaatlikult.
9
Pange õhuke kiht šokolaadi pärgamendilehele ja laske sellel taheneda. Saadud kihist saate šokolaadifiguure lõigata erinevate metallvormidega. Selleks vajutage vormi abil tugevalt šokolaadikihile, torkige kuju nuga ja eemaldage see pärgamendist ettevaatlikult.
Pöörake tähelepanu
Püüdke šokolaadi sõrmedega mitte puudutada, nii et pinnale ei jääks ühtegi jäljendit. Hoidke šokolaadifiguure külmkapis, kandes need pärgamendipaberiga üle.
Kasulik nõu
Kui arvud ei jäänud nende välja võtmisel hallitusest maha, tähendab see, et šokolaad pole piisavalt külmunud. Kõike saab kinnitada šokolaadi uuesti sulatamise ja vormi valamise teel. Järgmine kord hoidke vorme kauem külmkapis.
Värvilise šokolaadi saamiseks kasutage toiduvärve. Kui lisate valgele šokolaadile väikese koguse värvainet, saate mitmesuguseid värve ja toone. Kujukesi saab kasutada mitte ainult kaunistuseks, vaid ka iseseisva magustoiduna, mis lastele eriti meeldib.