Alfajores on Ladina-Ameerikas populaarne kondiitritooted. Riigi igal regioonil on oma tüüpi alfachoorid. See magus koosneb kahest küpsisest, mis on ühendatud täidisega. Tavaliselt on see keedetud kondenspiim. Alfahores peale puistatakse maapähkleid, koksilaaste, jootakse šokolaadiga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - jahu, 2 klaasi;
- - tärklis, 1 klaas;
- - munad, 3 tükki;
- - suhkur, 2-3 klaasi;
- - või, 200 grammi;
- - maapähklid, 150 grammi;
- - keedetud kondenspiim, 1 purk;
- - vanilliin, 1 tl;
- - küpsetuspulber, 1 tl;
- - tuhksuhkur;
- - pärgament küpsetamiseks;
- - klammerduv kile;
- - segisti.
Kasutusjuhend
1
Sulatage või veidi, lisage sellele suhkur. Vahusta segu homogeense konsistentsini (pead peksma umbes kaks kuni kolm minutit).
2
Võtke kaks muna, eraldage munakollased valkudest. Eemaldage valgud, kasutage ainult munakollasi. Lisage need ettevalmistatud võile, vahustage. Seejärel lisage massile vanilliin ja kolmas muna, eraldades enam valku munakollast. Vahusta mass kaks minutit.
3
Kombineeri jahu, tärklis ja küpsetuspulber (võib kasutada ka maisitärklist). Lisage kuiva segu õrnalt või ja munade massile. Sega kõik, mikseriga on seda keeruline teha, nii et jätkake taigna sõtkumist kätega.
4
Jagage valmis tainas kaheks osaks ja rullige kergelt paksudeks kookideks. Mähi iga kook klammerdunud kilesse ja pane 4 tunniks külmkappi (võimaluse korral on parem tainas ööseks eemaldada).
5
Pärast seda, kui tainas on külmkapis lebanud, võite hakata seda rullima. Vabastage koogid kilest, rullige need kihtideks (umbes 5 mm). Küpsise moodustamiseks kasutage küpsisefreesid või tavalist klaasi.
6
Pange ümmargused kangid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Tainas ei levi, seetõttu peaks ringide vahekaugus olema umbes 1 cm.
7
Pange küpsised 10 minutiks ahju, kuumutatud temperatuurini 180 ° C. Pärast pruunistumist eemaldage toorikud ahjust ja laske jahtuda.
8
Prae kooritud maapähklid pannil. Lahe. Jahvatage pähklid segistis (kui segistit pole, võite kasutada pestlit või rulltappi).
9
Niisiis, võite koguda tähestikke. Võtke küpsis, määrige see keedetud kondenspiimaga, katke teine ülaosaga. Rulli maapähklites. Pange ilus roog, kaunistage tuhksuhkruga.
Kasulik nõu
Küpsiseid saab puistata rohkem kui maapähkleid. Kasutage šokolaadi, mandleid, kookospähklit, fantaseerige!