Kala saab praadida, kastes seda õlis, või võite seda teha ainult kergelt määritud praepannil. Väike kala on praetud tervelt, näiteks sulanud. Suur kala lõigatakse fileedeks või katuseharjaga tükkideks, kuid mitte paksemad kui kolm sentimeetrit, et kalad saaksid ühtlaselt praadida. Kui võtate tükid valmimata nahaga, torgake see läbi nii, et tükk ei kõverduks. Eriti õrn on riivitud kala.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- värske kala
- jahu
- sool
- taimeõli
- munad
- piima
- kõva juust
- kartulid
Kasutusjuhend
1
Loputage kala voolava vee all ja asetage lauale. Kui teil on terve kala, lõigake see osadeks, ärge eemaldage nahka ja lõigake katuseharja terava noaga. Torgake tükk otsaga tera otsaga mitmesse kohta naha poolele. Töödeldud rümba saab kohe tükkideks lõigata või võite kogu praadida, kui see on pannile pandud.
2
Tehke üks leib: Esimene võimalus. Kombineeri jahu ja sool sügavas ja laias kausis. Maitse järgi lisage pipart. Küpseta leiba pannil ja pane pannile.
3
Teine võimalus. Asetage kauss lahtiklopitud munaga, sügav plaat riivsaiaga ja teine kauss jahu. Võtke tükk kala, kuivatage see salvrätikuga ja rullige jahus. Kastke seejärel lahtiklopitud muna ja riivsai. Pange kala keevasse õlisse.
4
Kolmas võimalus. Sega munad laias kausis piimaga, nagu omlett. Sool. Vala selle kõrvale taldrikule riivsaia- või leivapuru. Riivi kõva juust ja sega see riivsaiaga. Kastke tükk kala muna- ja piimasegusse, siis leivake juustuga ja pange kuuma õli.
5
Neljas võimalus. Koorige värske kartul. Hõõruge see peeneks riiviks. Sega hakitud kõva juustuga. Veereta rätikus kuivatatud kalatükid soolaga segatud jahus, seejärel kartuli-juustu segus ja pane praepannile.
6
Prae kala paksu põhjaga pannil. Sellised nõud soojendatakse ühtlaselt ja toode saadakse hea kooriku ja seest mahlasega.
7
Pange kalatükid kuuma õlisse, nii et koorik kohe kinni jääks ja kõik mahlad jääksid kalatükki, mitte ei pannile välja voolaks.
8
Kui praadite paksu kalatükke ja kardate seda kuivatada põletil, katke pann kaanega ja pange 10 minutiks ahju.
9
Serveeri kartulipüree või purustatud putru praetud kalaga. Piserdage portsjoneid kastmetega või tehke kastme kastmes eraldi. Piserdage praetud kala hakitud värskete ürtidega.
Kasulik nõu
Praetud kala kaste: segage majonees värskelt riivitud mädarõikaga ja valage kastmesse.
Seotud artikkel
Kuidas teha krõbedaid kanatüdrukuid