Karpkala liha on õrn, maitsev ja mõõdukalt õline, kuid sellel on palju väikeseid luid. Karpkala on kasulik seljaaju, aju, naha, limaskestade jaoks A-, C-, E-, B-grupi, PP-vitamiinide sisalduse tõttu, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit. Seda saab keeta või praetud. Kuid eriti maitsev on küpsetada ahjus köögiviljadega kergelt magusat liha.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Küpsetatud karpkala jaoks:
- - 1, 5 kg karpkala;
- - 50 ml veini;
- - 50 g mett;
- - 1-2 küüslauguküünt;
- - sool
- maitseained kalale maitse järgi.
- Karpkala jaoks
- pähklite ja granaatõunaseemnetega küpsetatud:
- - 1 keskmise suurusega karpkala;
- - 150 g kreeka pähkleid;
- - 1 granaatõun;
- - 2 sibulat;
- - 1/4 tl jahvatatud kaneel;
- - 3 pungi nelki;
- - 1 spl taimeõli;
- - sool
- jahvatatud punane pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Küpsetatud karpkala Puhastage karpkala soomustest, eemaldage sisetunned, lõigake lõpused ja uimed. Loputage rümpa põhjalikult jaheda voolava vee all. Kala mõlemal küljel tehke paar madalat põiki. Hõõru karpkala soola ja vürtsidega rümbast väljast ja seest.
2
Lõika küüslauguküünt õhukesteks viiludeks. Asetage need kala kõhule. Jätke karpkala pooleks tunniks marineerima.
3
Lahjendage mesi 50 ml soojas vees. Kombineeri see veiniga. Küpsetatud karpkala valmistamiseks on soovitatav kasutada kuiva valget veini. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C.
4
Viige ettevalmistatud kala sügavasse küpsetusnõusse. Vala karpkala veinimeega. Kata kala fooliumilehega ja pane pooleks tunniks ahju. Seejärel eemaldage foolium ja jätke roog veel mõneks minutiks pruunistuma. Puista valmis küpsetatud karpkala hakitud peterselliga ja kaunista sidruniviiludega.
5
Küpsetatud karpkala pähklite ja granaatõunaseemnetega hõõruge puhastatud, roogitud ja pestud kala soolaga ja jätke 20-30 minutiks. Haki sibulad peeneks. Jahvatage kreeka pähklid segistis väikesteks puruks. Puhastage ja võtke granaatõun teradeks. Peaksite saama umbes 1 tassi teravilja. Kombineeri sibul, pähklid, granaatõuna seemned, jahvatatud kaneel, jahvatatud punane pipar, nelk.
6
Määri marineeritud karpkala taimeõliga. Soovitav on kasutada oliiviõli. Pange kala fooliumilehele. Täida rümp keedetud pähklite, granaatõuna ja vürtside seguga. Mähi karpkala fooliumisse. Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C.
7
Pange kala ahju. 15-20 minuti pärast keerake foolium lahti ja jätke karpkala veel 5-10 minutiks ahju, et ilmneda kuldne koorik. Serveeri keedetud köögiviljad, pasta küpsetatud karpkala küljele.