Kõrv värskes õhus küpsetatud - mis võiks olla maitsvam! Praegu on see roog üle 300 aasta vana. See on vene köögi särav esindaja. See on valmistatud ükskõik millisest kalast. Võimalik on kasutada mitut tüüpi kalu.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - kala - 300-400 grammi;
- - porgandid - 2 tükki;
- - kartul - 5 tükki;
- - sibul - 2 tükki;
- - rohelised: petersell ja till;
- - vürtsid: must pipar ja sool.
Kasutusjuhend
1
Teeme jõekaldal lõkke, unustamata kaasa võtta õngeritse, potti, värsket vett ja kõiki vajalikke koostisosi.
2
Kala tuleb pesta, puhastada ja lõigata väikesteks tükkideks. Muidugi, kui olete varem veehoidlast kinni püüdnud.
3
Sissekannetest (pea, saba, selgroo luud, uimed) keedetakse puljong. Puljongi vastu võitlemiseks kulub umbes 20-30 minutit.
4
Järgmisena kurna puljong. See tähendab, et vabaneda kõigist sissekannetest. Seejärel soola ja lisage sellele tükeldatud kartul ja porgand.
5
Tükeldatud sibularõngastega kala saadetakse potti 15 minutit enne valmisolekut. Samal ajal lisatakse must pipar.
6
Kui kõrv on valmis, viskame hakitud rohelised, segage ja laske veel 5 minutit haududa. Soovitav on pott sulgeda kaanega. Selle viie minutiga ei keeta kõrva, kuid nagu kogenud armastajad ütlevad, see on pruulitud.
Pöörake tähelepanu
Selle roogi üks omadusi on suured kartulitükid ja porgandid. See on omamoodi sajanditevanune traditsioon. Ehkki üldjoontes on see maitse küsimus. Tavaliselt valatakse kõrv sügavatesse rauakaussidesse. Vanadel headel aegadel valati kalasupp puidust taldrikutele ja söödi puulusikatega.
Kasulik nõu
Kõige meeldivam on seda rooga süüa hammustuses koos tahtlike kurkide ja tomatitega. Rohelisi ei saa kõrva lõigata ja neil on ka natuke hammustada.