Paljud lapsed armastavad ketšupit, kuid mitte kõik täiskasvanud ei kiida seda sõltuvust heaks. Tõepoolest, lisaks tomatitele sisaldab poe ketšup palju suhkrut, säilitusaineid ja vürtse, mis on laste mao jaoks kahjulikud. Olukorrast võib olla ainult üks väljapääs - valmistage ketšup ise.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 500 g tomateid
- 1 küüslauguküünt
- ½ sibulat
- 1 tl köögiviljapuljong
- 20 ml äädikat
- 1 spl suhkur
- sool
- pipar
- vürtsid maitse järgi
Kasutusjuhend
1
Ketšup on üks klassikalisi kastmeid liha, friikartulite ja muude roogade juurde. Kõige paremini maitseb see päikese käes valminud tomatitest. Omatehtud ketšupist võib saada eelseisval grillipidul tõeline hitt, lisaks sellele olete selle loomulikkuses täiesti kindel ja saate kõigile, kes tahavad teada, millised tooted on kastme osa, öelda.
2
Esiteks koorige tomatid nahalt, lihtsaim viis selleks on blanšeerimine. Kastke tomatid vaheldumisi 2-3 sekundiks keevasse vette ja saatke need kohe külma veega kaussi. Peate lihtsalt noaga naha nahalt küürima, see eemaldatakse üsna hõlpsalt.
3
Tükeldage tomatid 4 ossa, asetage segistisse, muutke need kartulipüreeks. Kui teil pole saumikserit, saate köögiviljad lihtsalt jahvataja kaudu vahele jätta.
4
Valage saadud mass kastrulisse, pange nõrgale tulele, keetke pidevalt segades 10 minutit.
5
Jahvatage küüslauk ja sibulad saumikseriga või hakklihamasinaga, segage need köögiviljapuljongi, äädika, 1 spl. sool ja pipar maitse järgi.
6
Lisage saadud segu keeva tomatiga pannile ja jätkake kartulipüree keetmist järgmise tunni jooksul väga madalal kuumusel. Ärge unustage tulevast ketšupit pidevalt segada, et see ei põleks panni põhja.
7
Põhimõtteliselt pole vaja enam midagi teha. Lülitage kuumus välja, laske ketšupil jahtuda, eemaldage esimene proov. Võib-olla tundub maitse teile pisut ebaharilik, sest see on vaid põhi, mis on valmistatud minimaalse koguse vürtside lisamisega. Kui teile meeldib vürtsikam variant, võite alusele lisada oma lemmikvürtsid - basiilikust kuni paar tilka Tabasco kastet.
8
Valmistage väikesed puhtad purgid, pange neisse ketšup, sulgege purgid kaanedega.
Kasulik nõu
Kuna omatehtud ketšupis pole säilitusaineid, on parem seda hoida külmkapis ja kasutada mitu päeva.
Seotud artikkel
Tomatikontroll