Maksast valmistatud toidud on väga tervislikud ja spetsiifilise maitsega. Arstid soovitavad seda süüa vähemalt kaks korda nädalas. Peamine on teada, kuidas seda süüa teha, et säilitada kõik kasulikud omadused.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- vasikamaks 600 g;
- sibul 3-4 tk;
- rafineeritud taimeõli;
- jahu;
- vesi või piim;
- pipar;
- sool;
- rohelised.
Kasutusjuhend
1
Võtke maksa, parem on kasutada külmutatud kergelt sulanud tükki, nii et seda on palju lihtsam lõigata. Valage selle peale keeva veega, eemaldage kile. Proovige eemaldada kõik suured veenid ja veresooned. Seejärel lõika see umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Loputage neid voolava külma vee all. Valage nõusse vett või piima ja pange maksa umbes 30 minutiks kibeduse eemaldamiseks.
2
Koorige sibul, peske ja lõigake rõngasteks või poolrõngasteks. Kuumutage pannil lõhnatu taimeõli ja pange sinna hakitud sibul. Pruunista kuni kuldpruunini.
3
Kuumuta pann õliga. Vala jahu, sool tasasele plaadile ja rulli selle koostisega vasika maksa tükid. Levitage neid pannil. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte kuuma õli pritsmetega kõrvetada. Prae ühel küljel 3-5 minutit. Keerake ettevaatlikult maks üle, katke ja praege veel 2-3 minutit.
4
Pange sibul maksa, pipar, sool. Segage kõik hoolikalt, katke ja jätke 3-5 minutiks, nii et maks oleks sibula mahlaga küllastunud. Soovi korral võite lisada hapukoort, see annab roogile veidi pikantsust ja õrnust.
5
Pange valmis roog osade kaupa taldrikutele, kaunistage rohelusest oksakestega. Serveeri kartulipüree, keedetud riis või olla iseseisev roog. Piserdage pikantse punase pipraga.
Pöörake tähelepanu
Vasika maksa valimisel pöörake tähelepanu selle värvile, see peaks olema ühtlane, ilma plekideta, pind on elastne ja sile, ilma kuivatatud kohtadeta. Lisaks sellele peaks sellel olema iseloomulik värske liha lõhn. Hapu lõhn näitab, et toode on riknenud.