Eclaireid on paljud armastanud juba lapsepõlvest saati, sest see õrn ja väga maitsev magustoit ei saa muud üle, kui meeldida. Ma soovitan teil seda delikatessi küpsetada mitte tavapärasel viisil - küpsetada šokolaadi eclairs.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - tume šokolaad - 200 g;
- - munad - 3 tk;
- - või - 120 g;
- - jahu - 150 g;
- - valge šokolaad - 20-30 g;
- - koor - 200 ml;
- - kakaopulber - 2 supilusikatäit;
- - šokolaadi-pähklipasta - 1 supilusikatäis;
- - suhkur - 1 tl;
- - vaniljeekstrakt - 0, 5 tl;
- - meresool - 0, 5 tl;
- - vesi - 1 tass.
Kasutusjuhend
1
Pange 100 grammi võid tasuta väikese suurusega potti. Täitke see veega. Pange see segu väga aeglasele tulele ja kuumutage, kuni õli on täielikult lahustunud. Vala kuiv segu moodustunud massi, mis koosneb järgmistest koostisosadest: nisujahu, kakaopulber, meresool ja granuleeritud suhkur. Sega kõik ühtlaseks.
2
Laske saadud massil täielikult jahtuda, seejärel segage see vaniljeekstrakti ja toored kanamunadega. Pärast iga muna lisamist segage saadud segu põhjalikult. Taigen šokolaadieklaaride jaoks on valmis.
3
Pärast küpsetusplaadi küpsetuspaberiga katmist pintseldage ülejäänud 20 grammi võid. Seejärel asetage supilusikatäie abil pärgament üksteisest piisavalt kaugele üksteisest taigna tükid - eclaarid.
4
Temperatuurini 190 kraadi eelsoojendatud ahjus saatke eklaarid veerand tundi küpsetama. Pärast selle aja möödumist vähendage ahju temperatuuri 150 kraadini ja küpseta küpsetamist veel 20 minutit. Eklari küpsetamisel on väga oluline mitte ahju avada.
5
Keerake tume šokolaad homogeenseks massiks, st sulatage veevannil. Kreemiga tehke järgmist: asetage need eraldi kaussi ja vahustage, kuni need on suurepärased.
6
Pärast sulatatud tumeda šokolaadi pisut jahutamist jagage see kaheks osaks. Kombineeri üks neist šokolaadi-pähklipastaga. Sega kõik nii nagu peab. Seejärel sisestage sinna vahukoor. Sega veelkord korralikult läbi.
7
Pärast seda, kui olete teinud noaga saia küljele väikese sisselõike, täitke see saiaga süstla abil šokolaadi ja kooremassiga. Vala eclaarid ülejäänud poole tumeda šokolaadiga. Valge šokolaadiga tehke järgmist: tükeldage jämedale riivile, seejärel kaunistage see magustoiduga. Šokolaadi eclairs on valmis!