Kaladest on palju retsepte. Kuid erinevalt meie köögile tuttavatest roogadest saate süüa vürtsikat rooga - Maroko kala.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - mereline õline kala - 700 g;
- - suured porgandid - 1-2 tk;
- - Bulgaaria pipar - 3 tk;
- - kuum punane pipar - 1/2 tk;
- - tomat - 2 tk;
- - küüslauk - 10 nelki;
- - koriander, petersell - 1/2 kamp;
- - sidrun;
- - sool;
- - päevalilleõli;
- - nuga;
- - lõikelaud;
- - kaanega pann.
Kasutusjuhend
1
Merekalad (õline ideaalne) peske, puhastage ja eraldage katuseharja ja luud. Saadud filee jagatakse portsjoniteks.
2
Pese porgandid, koorige ja hõõruge jämedale riivile. Kui seda pole käepärast, purustage õhukesed õled. Me lõiganud seitse küüslauguküünt neljaks osaks.
3
Me lõigasime paprika õhukesteks ribadeks ja ringideks (parem on võtta mitmevärvilised) ja pool kuumalt.
4
Kooretage tomatid keeva veega, eemaldage nendelt ettevaatlikult nahk ja lõigake õhukesed ringid vastavalt kalatükkide arvule. Lõika ülejäänud tomat väikesteks kuubikuteks.
5
Haki jämedalt petersell ja koriander, tükelda ülejäänud 3 küüslauguküünt.
6
Kuumutage pannil väike kogus päevalilleõli ja praege hakitud küüslauk (7 tükki) kuni kuldne, lisage porgandid ja hautage 2–3 minutit. Siis lisame pipart, kuubikuteks lõigatud tomateid ja natuke soola, nii et köögiviljad jäävad vähese soolaga.
7
Pange kala köögiviljadele, pange igast selle tükist peal tomati ring, lisage sool ja valage kala tasemel sooja vett, katke pann kaanega ja hautage keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Seejärel eemaldage kaas ja keetke keema, kuni vett jääb 1/3 algsest mahust. Piserdage tassi ürtide ja küüslauguga, hoidke seda paar minutit kaane all ja lülitage see välja. Maroko kalad on suurepärane lisand riisile ja kartulipüreele.
Pöörake tähelepanu
Nõu jääb vürtsikas, kuid vähem vürtsikas, kui kuum pipar asendatakse jahvatatud musta pipraga.