Päris kalurid söövad kõrva puulusikatega, et mitte huuli kõrvetada, ega joo ringi. Värskelt püütud kalast keedetud kalakõrv on maitsev ja tervendav, sellel on toniseeriv toime.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 250 grammi väikseid kalu (hiidraud, särg, koristajad)
- - 300 grammi vigu
- - 100 grammi kartulit
- - 1 supilusikatäis hirssi
- - 1 keskmine porgand
- - üks sibulapea
- - pipar ja sool
- - 2 muna
- - till
Kasutusjuhend
1
Pange puhastatud kala väikesesse potti (potti) ja keetke umbes 30–40 minutit. Kaitske puljongit mõnda aega ja seejärel kurnake. Visake keedetud väike kala ära, pange puljong suuremasse nõusse ja pange tulele.
2
Pange 2 oravat yushkasse (see muudab kõrva läbipaistvamaks), kurnake ja pange viiludeks lõigatud kartulid, hirss ja sool.
3
Kui kõrv hakkab keema (kuskil umbes 15-20 minutiga), lisage sinna prossid (kui need on suured, võite need tükkideks lõigata ja kui kala on väike, võite selle tervikuna laduda). Samal ajal pane porgandid, lõika viiludeks, sibulaks ja lisa veidi jahvatatud punast pipart (maitse järgi).
Kasulik nõu
Keetke umbes 20-25 minutit, eemaldage kala pannilt, soola ja sööge eraldi ning valage kalasupp taldrikutele ja maitsestage hakitud tilliga. Selgub kaks rooga: keedetud kala ja kõrv. Keedetud kala võib maitsestada võiga.