Profiteroolid - õrnad ja õhurikkad kuklid, mis on täidetud erinevate täidistega ja peal sulatatud šokolaadiga. Selles retseptis on profitroolid täidetud jäätisega ja peal iirisekastmega.
Valige oma retsept
Taigna koostisosad:
- Munad - 4 tk;
- Vesi - 200 g;
- Jahu - 150 g;
- Või 120 g
Iirisekastme koostisosad:
- Tuhksuhkur - 350 g;
- Vahukoor - 400 g;
- Kerge puuviljasiirup - 2 supilusikatäit;
- Kakaopulber - 3 tl;
- Pehme või - 20 g;
- Vanillisuhkur - 5 g.
Toiduvalmistamine:
- Profiteroolide küpsetamiseks peate panema ahju 200 kraadi juurde ja jätma soojenema. Määrige panni pind supilusikatäis võid.
- Valmistage tainas proferoolide jaoks. Lase vesi keema tõusta, pane vette 100 g võid, mida on kahvliga pehmendatud. Vala segule sõelutud jahu. Segage segu kiirete liigutustega. Mass peaks olema hästi kausi seinte taga. Eemaldage kuumusest ja segage pidevalt mõni minut. Seejärel jahutage tainas segu ja lisage sellele munad. Segage tainas.
- Pange tainas küpsetuskotti ja pigistage 35 väikest rulli määritud küpsetusplaadile. Kuke tuleks küpsetada ahju keskosas, umbes 10 minutit. Kuklite tainas peaks tõusma, olema kahekordse suurusega ja muutuma roosiliseks.
- Nüüd peate valmistama iiriseid. Sega pannil suhkur, koor ja kakaopulber. Vala segule siirup. Pange iirisegu keemiseni, kastet tuleb pidevalt segada. Vähendage tulekahju väikseimani. Pärast seda keetke kaste veel 20 minutit. Iirisikaste peaks olema kergelt kuldse värvusega ja paksenema.
- Eemaldage pann tulelt. Kombineerige saadud kaste võiga, segage. Lisage maitse järgi vanillisuhkrut. Kuni kaste jahtub, tuleb seda segada.
- Saadud kuklid tehke jaotustükid ja täitke need jäätisega. Asetage profikrullid slaidi kujul serveerimisplaadile. Vala püramiid iiriskastmega.