Hapukoor - hapukoore tainast valmistatud kook või õrn, niiske, kerge kook. Mõnikord võib magusa hapukoore koor olla mitte ainult hapukoor, vaid näiteks šokolaad. Sellist pirukat saab valmistada suitsukala või seente lisamisega. Huvitava maitse saamiseks võite kasutada ka marju.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- marjad 100-200 g
- või 1 spl
- jahu 200 g
- kodujuust 125 g
- taimeõli 55 ml
- piim 55 ml
- suhkur 130 g
- küpsetuspulber 2 tl
- hapukoor 300 g
- tärklis 24 g
- munad 2 tk.
- vanilliin 10 g
Kasutusjuhend
1
Kui olete võtnud külmutatud marju, peate need kõigepealt sulatama. Võtke koogipann (läbimõõt 24 cm). Vormi põhjas laota pärgamendipaber, eelnevalt võiga määritud, tuleb ka küljed ära määrida ja piserdada pisut jahu. Kuumuta ahi temperatuurini 180 kraadi. Segage kausis kokku 125 g kodujuustu, 55 ml taimeõli, 55 ml piima ja 65 g suhkrut. Vala 200 g jahu ja segage kahe teelusikatäie küpsetuspulbriga. Seejärel sõeluge segu ülevalt kohupiimale. Sõtku tainas ja vormi sellest kook.
2
Võtke kauss ja segage ühtlaseks 300 g hapukoort, 65 g suhkrut, 24 g tärklist, kaks muna ja 10 g vanillisuhkrut. Rulli küpsetusnõust pisut suurema läbimõõduga tainast ring, tõsta see ettevaatlikult rulli abil, vormi see külg.
3
Vala peale koor ja jagage marjad ettevaatlikult ühtlaselt, ilma mahlata. Kui need on väga mahlased, sega need näputäie tärklise või jahu hulka. Veenduge, et koor ei voolaks üle velje servade.
4
Küpseta kooki umbes 50 minutit, kuni koor pakseneb ja hakkab keskelt kergelt värisema. Kui tainas hakkab helendama, kata see fooliumvormiga. Seejärel laske koogil viis minutit jahtuda, seejärel eemaldage ettevaatlikult vormi külg ja tõmmates pärgamendipaberile, lohistage see resti juurde.
5
Lase pirukal täielikult jahtuda. Võite selle kolmekümne minuti pärast isegi külmkappi panna, nii et koor pakseneb paremini. Kuid kui lõikate, võib keskosa siiski jääda pisut vedelaks.
Pöörake tähelepanu
Taigna ettevalmistamiseks hapukooreks võite kasutada pisut laagerdunud hapukoort. Kreemi valmistamisel peab hapukoor aga värske olema.
Kasulik nõu
Marju saab valida nii värskelt kui ka külmutatult - sõltuvalt aastaajast ja eelistustest.