Marmorist liha on haruldane ja kallis toode, mille jaapanlased välja tulid. See sai oma nime noorte gobide lihaste kudedes ühtlaselt jaotunud rasvakihtide tõttu; jaotustükil meenutab selline liha marmorit. Keetmise ajal sulavad rasvakihid ja annavad tootele võrreldamatu pehmuse, liha sulab suus. Teisisõnu - sellel tootel on kõik liha kasulikud omadused, kuid see on seeditav tavalisest palju kergemini.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kuuma marmorjas lihapraad:
- 200 g marmorjas veiseliha;
- taimeõli;
- 3 g kuivatatud ja hakitud küüslauku;
- 75 g sibulat;
- 75 g paprikat;
- 100 g tomateid;
- jahvatatud must pipar (maitse järgi);
- sool (maitse järgi).
- Jaapani marmorlihast valmistatud Euroopa praad:
- 300 g marmorjas veiseliha;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 suvikõrvits;
- 1 porgand;
- sool (maitse järgi);
- jahvatatud must pipar (maitse järgi);
- taimeõli.
- Itaalia BBQ-kastme jaoks:
- 1 sibul;
- 100 g võid;
- 1 küüslauguküünt;
- 250 ml punast veini;
- 3 tl sidrunimahla;
- 2 spl. l hakitud petersell;
- jahvatatud must pipar (maitse järgi);
- pune (maitse järgi);
- sool (maitse järgi).
Kasutusjuhend
1
Vürtsikas marmorjas lihapraad.Lõika liha kahe või kolme sentimeetri paksusteks viiludeks. Hõõruge tükid küüslaugu, soola, pipraga ja praege taimeõlis maitsva kooriku moodustamiseks, kuid praed ise jäid seest roosaks. Pange emailitud nõusse või kuumakindlale nõudele ja pange veevanni, hautage keedetud tulega (kontrollige, kas liha on valmis, torgates seda terava puupulgaga).
2
Tükeldage sibul ja magus pipar peeneks, hautage 10 minutit pannil praadidest jäänud rasvas. Tükeldage tomatid kummaski 4 tükiks, lisage sibul ja pipar ning hautage veel 5 minutit.Pane keedetud veiselihapihvid lamedale laiale taldrikule, laota köögiviljad peale ja serveeri kuumalt koos kartulipüreega külgpannil.
3
Jaapani marmorist lihast valmistatud euroopa praad.Pese liha, kuivata see, lõika 1 cm paksusteks viiludeks, soola ja pipraga. Koorige küüslauk, lõigake viiludeks. Torgake liha noaga mitmes kohas läbi, kleepige küüslauk torkesse.
4
Pese, koori suvikõrvits ja porgand, lõika suurteks tükkideks. Kuumutage pannil taimeõli ja praege liha kiiresti kuni kuldpruunini. Pange praed küpsetusplaadile ja küpseta ahjus keskmisel-madalal kuumusel.
5
Prae porgandid ja suvikõrvits lihast üle jäänud rasvas. Pange praed ja köögiviljad nõusse ja serveerige kastmega.
6
Itaalia BBQ-kaste. Peske ja koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, pange pann tulele ja pange sinna 50 g võid, prae sibul kuni kuldpruunini. Lisage sibulale pune, purustatud küüslauk, sidrunimahl, sool ja pipar, valage 250 ml veini ja keetke madalal kuumusel veel 5 minutit. Eemaldage tulelt, segage ülejäänud võiga, lisage hakitud petersell.
Seotud artikkel
Kuidas valmistada tõelist praadi