Kana naudib erinevate riikide sööjate seas hästi teenitud armastust. Paljudel koduperenaistel on oma lemmikretsept kana liha küpsetamiseks. Lõppude lõpuks on sellest linnust palju toite. Proovige pakkuda omatehtud kana, mis on küpsetatud hapukoores.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1, 2 kg kana (8-10 portsjonit);
- 500 g rasva hapukoort;
- 1 spl jahu;
- kaks küüslauguküünt;
- 1 tl tüümiani (tüümian)
- basiiliku lehed;
- hunnik rohelist tilli;
- sool
- jahvatatud must pipar maitse järgi;
- salatilehed.
Kasutusjuhend
1
Pese kana rümp, pane pannile, täida kahe liitri külma veega, lisa sool ja kuumuta tund aega. Visake valmis kana nõusse ja jagage see portsjoniteks. Koguge puljong, see on kastme jaoks kasulik.
2
Kastme valmistamiseks hapukoores lisage soola, pipart, laske madalal kuumusel keema tõusta. Kahes supilusikatäis kana puljongis lahjendage jahu, lisage veel 100 ml puljongit ja segage hästi. Valage saadud segu õhukese vooluna keeva hapukoore hulka, lisage basiiliku lehti, tüümiani (tüümian). Keetke kastet madalal kuumusel veel viis minutit. Koorige küüslauk, laske läbi pressi või tükeldage peeneks. Lisage see hapukoorekastmele keetmise lõpus.
3
Voldi kana suurde kuumuskindlasse nõusse, täida kastmega ja küpseta ahjus kümme minutit temperatuuril 180 kraadi. Saate seda teha erinevalt, näiteks pange kana portsjonid keraamilistesse pottidesse, täitke ettevalmistatud kastmega ja pange sama kümme minutit ahju.
4
Sorteeri till, loputa hoolikalt läbi ja tükelda. Laotage suurel taldrikul pestud ja kuivatatud salatilehed, pange peal kanatükid kastmega. Puista peale hakitud tilli. Hapukoores küpsetatud kana on hea nii soojalt kui ka külmalt.
5
Selliseks roogiks sobivad ahjus küpsetatud köögiviljad: porgandid, suvikõrvits, baklažaan, tomatid, sibul. Lõika need suurteks viiludeks, ringideks, eelnevalt pestud ja puhastatud. Soola köögiviljad, tupsuta soovi korral taimeõliga, sega, pane grillile ja küpseta ahjus 30 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Kasulik nõu
Kui soovite, et puljong oleks maitsev, peate kana keetmise ajal keeva veega keema. Kui valmis liha maitse on teile olulisem, valage keetmise ajal linnu kohale külma vett.