Kilud tomatikastmes - Nõukogude aja legendaarsed konservid, mida kasutati iseseisva roogina ja mida lisati supi sisse. Tomati kastmes kilusid saab aga iseseisvalt kodus valmistada. Nii et olete tooriku kvaliteedis täiesti kindel.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- –560 g külmutatud moosi või kilu (heeringas);
- –270 ml värsket või konserveeritud tomatimahla;
- -1, 5 sibulad;
- –2 porgandit;
- –2, 5 spl jahu;
- - till;
- –– päevalilleõli;
- –3–7 musta pipra hernet;
- - sool, lavrushka;
- –1, 5 spl suhkur.
Kasutusjuhend
1
Esiteks peaksite esmalt kala sulatama, jättes selle 2-4 tunniks soojas kohas. Töötlege iga kala, eemaldades pea ja sisemused.
2
Pange paksu põhjaga praepann põletile, valage õli ja praege hakitud sibul, segades puust spaatliga. Loputage porgandeid hästi, eemaldage tarbetu kiht ja riivige. Järgmisena pane köögivili sibulasse ja jätka keetmist.
3
Valage tassitäiest kalast üleliigne vedelik ja loputage hoolikalt iga rümp voolava vee all. Lisage kilud sibulate ja porgandite segule, saatke sinna sool, pipar, lavrushka ja suhkur. Proovige puljongit. Ideaalis peaks maitse olema magushapu.
4
Selle tulemusel valage pannile tomatimahl, maitsestatud jahuga, millel on suurepärased sidumisomadused ja mis muudab kastme paksemaks. Piserdage valmis roog hakitud tilliga.
Pöörake tähelepanu
Ärge unustage, et kilud on väiksemad kui moiva ja sisaldavad rohkem kasulikke aminohappeid.
Kasulik nõu
Kui soovite kilusid tomatikastmes pikka aega säilitada, peaksite keetmise lõpus maitse järgi äädikat lisama ja pange seejärel kala steriliseeritud purkidesse. Sellise suupiste säilivusaeg võib varieeruda 2 kuni 5 nädalat.