Köögiviljahautis - tervislik roog, mida saab serveerida iseseisvalt või lisandina. Kui figuur hoolib, siis tehke hautis madala kalorsusega köögiviljade, näiteks suvikõrvitsa baasil. Kasutage erinevaid sorte - hautis osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga ilusaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Mitmevärviline suvikõrvits:
- - 4 noort rohelist squash;
- - 4 kollast squashit;
- - 8 keskmise suurusega küpset tomatit;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 100 g mozzarellat;
- - oliiviõli praadimiseks;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar;
- - kuivatatud Provence'i ürtide segu.
- Sitsiilia köögiviljahautis:
- - 3 noort suvikõrvitsat;
- - 2 keskmise suurusega baklažaani;
- - 8 väikest küpset tomatit;
- - 6 kartulit;
- - 8 mitmevärvilist paprikat;
- - 2 sibulat;
- - 2 sellerivart;
- - hunnik värsket basiilikut;
- - oliiviõli;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar.
Kasutusjuhend
1
Mitmevärviline suvikõrvits
Tehke originaalne ja ilus roog Provencal stiilis. Kasutage kollaseid ja tumerohelisi noori suvikõrvitsaid - koos erkpunaste tomatite ja lumivalge juustuga näevad need välja väga dekoratiivsed.
2
Pese suvikõrvits ja lõika need ringidesse. Purustage küüslauk uhmris, riivige mozzarella. Vala tomatid keeva veega, eemaldage nahk, lõigake viljaliha suurteks tükkideks.
3
Kuumutage pannil oliiviõli ja praege suvikõrvits, segades neid puust spaatliga. Seejärel pange tomatid, küüslauk pannile, lisage kuivad Provence'i ürdid ja sool. Keeda seni, kuni liigne niiskus aurustub. Kontrollige saadavust - suvikõrvits peaks muutuma pehmeks, kuid mitte kaotama kuju. Piserdage hautatud riivitud juustuga ja kuumutage veel mõni minut. Enne serveerimist piserdage roog värskelt jahvatatud musta pipraga.
4
Serveeri provansi stiilis küpsetatud kala või kanaga. Raguut saab serveerida ka iseseisva roogina, millele lisandub värske valge leib ja klaas jahutatud roosi veini.
5
Sitsiilia köögiviljahautis
Selgub, väga maitsev hautis suvikõrvitsa, baklažaani, kartuli ja paprikaga. Nõu maitsvaks muutmiseks laota köögiviljad ükshaaval sisse, siis säilivad need oma kuju ja jäävad mahlakad.
6
Lõika baklažaan kuubikuteks ja leota tund aega kibeduse saamiseks külmas soolaga maitsestatud vees. Nõruta, loputa ja kuivata köögiviljad. Koorige ja kuubikuteks kartulid ja suvikõrvits. Haki sibul. Koorige seller kõvadest kiududest, tükeldage väikesteks tükkideks. Pipar vaheseinte ja seemneteta, ribadeks lõigatud. Kooretage tomatid, eemaldage koor, pühkige viljaliha läbi sõela.
7
Kuumutage oliiviõli kastrulis, praadige sibul kuni kuldpruunini, seejärel pange sellerit ja peeneks hakitud basiiliku rohelisi. Segage, keetke mõni minut. Pange tomatipüree pannile, laske keema tõusta, lisage kartulid ja baklažaan. 4 minuti pärast pane suvikõrvitsate segu. Soola, pipar, segage ja hautage haut madalal kuumusel 15-20 minutit. Valage segu vastavalt vajadusele veidi vett.
8
Pange magus pipar hautisse ja hautage veel 7-10 minutit. Lülitage pliit välja ja laske hautal kaane all seista. Serveeri koos kuivatatud teraviljaleiva või ciabattaga.