Gurjevi puder on roog, mida serveeriti laua taga keisrite peredes. See on valmistatud mannadest, millele on lisatud piima, koort, suhkrustatud puuvilju, pähkleid või kuivatatud puuvilju. Tänapäeval sobib see neile, kellele tavaline mannapuder ei meeldi.
Valige oma retsept
Putru valmistamiseks vajate:
- piim - 1 liiter;
- manna - 3/4 tassi;
- sool - 1/4 tl;
- suhkur - 2 spl. l;
- kreeka pähklid - 1/2 tassi;
- suhkrustatud puuviljad - 1/2 tassi;
- või - 3 spl. l;
- vanilliin - 1/4 tl;
- munad - 4 tk.
Esmalt küpsetame paksu manna, selleks kuumutame piima keemiseni ja lisame veidi soola. Segage manna suhkruga ja valage õhukese kihina keeva piima hulka, segage peatumata, nii et tükid ei moodustaks. Keetke teravilja kuni pakkumiseni, see võtab umbes viis minutit.
Kuni puder jahtub, tükeldage kreeka pähklid ja praege neid kuival pannil, lõigake suhkrustatud puuviljad väikesteks tükkideks. Pange jahutatud manna sisse sulatatud või, vanilliin, suhkrustatud puuviljad ja pähklid, segage.
Munades eraldame valgud hoolikalt munakollastest. Panime valgud külmkappi jahtuma ja valame munakollas pudruga munakollased. Vahusta jahtunud valgud tugevas vahuks ja sega need ettevaatlikult pudru sisse.
Portsjonvormid (muffinid või kookosvormid sobivad ideaalselt) määritud köögiviljade või võiga, pane meie puder nende sisse ja puista veidi suhkruga. Kuumuta ahi 180-190 kraadini, aseta sellesse vormid ja küpseta, kuni suhkur on karamellistunud. Võtame ahjust välja, jahutame natuke ja serveerime.
Suhkrustatud puuviljad ja pähklid võib asendada värskete või konserveeritud marjade, kuivatatud puuviljade või siirupiga.
Selline puder ei meeldi mitte ainult väikestele magusatele hammastele, seda naudivad ka täiskasvanud pereliikmed.