Keset pikniku-, maaretke- ja grillihooaega. Peakokk Michel Lombardi näpunäited aitavad meeldivalt üllatada sõpru ja sugulasi ning esitada kõike vajalikul tasemel.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Alustage grilli küpsetamist valitud söega. Parim kivisüsi on see, mis põleb pikka aega maksimaalsel temperatuuril. Just sellise töötlemise korral säilitavad tooted oma maitse, tekstuuri ja värvi. Sellise söe näide on meskviit.
2
Grilliliha saab kõige paremini tõestatud kohas. Ideaalne variant oleks lambalihatükid, naturaalsed vorstid, sealiha ribid, loomaliha praed. Samavõrd oluline komponent grillimisel on marinaad. See on tema, kes lisab nõusse pikantsuse ja tuhmutab liha maitse. Siin on üks võimalikest marinaadiretseptidest: purustatud tomatid, küüslauk, koriander, mesi, laim, tšilli pipar, äädikas, laimimahl. Selles marinaadis jäetakse liha üleöö.
3
Neile, kes soovivad grillimist mitmekesistada, võite lisavarustusena pakkuda tuunikala, tiigerkrevette, homaari. Nende jaoks on marinaad sama, mis liha jaoks.
4
Baklazaanid, suvikõrvits, tomatid ja paprika on ideaalsed kõrvaltoidud. Neid saab ka grillida. Suurepäraseks lisandiks on ka erinevad salatid, näiteks kartulist või suhkrumaisist.
5
Jookideks sobivad külmad teed maasikate ja basiilikuga, ingver ja laim, piparmündi ja vaarikatega.
6
Grillitud puuviljad on veel üks huvitav grillimisvõimalus. Banaanid, ploomid, virsikud, ananass ja aprikoosid sobivad talle suurepäraselt. Karamellistumiseks lisa veidi mett ja serveeri küpsiste ja vanillijäätisega.