Pastat on meie riigis juba pikka aega armastanud kõik gurmaanid ja mitte ainult. Selles artiklis kirjeldan üsna lihtsalt ja üksikasjalikult kõiki põhimõtteid ja nüansse, millele tuleks selle imelise toote keetmisel tähelepanu pöörata.
Valige oma retsept
1. Maitsva pasta valimine
Nisusort
Esimene asi, millele peate tähelepanu pöörama, on nisusort, kui pakendil pole kirjas, et toode on valmistatud kõvast nisust, tähendab see, et pasta on nii vähem maitsev kui ka vähem tervislik.
Kleebi värv
See peaks olema tumedate kollaka varjundiga, ilma ristmeteta, kui näete, et värv on kahvatu või helekollane, siis tõenäoliselt pakis ei ole midagi maitsvat.
Koostis
Kõva nisujahu ja vesi on kõik, mida peaksite kompositsioonist leidma, muidu me pasta ei söö.
Selles artiklis ei võta me arvesse erinevaid pastasid, näiteks: funcheza (riis), soba (tatar), udon (munad), speltanisu spagetid ja teised. Sellised pastad võivad sisaldada suurt hulka koostisosi, mis on toodetud tehnoloogilises valmistamisprotsessis või lisatud kompositsiooni traditsiooniliselt.
2. Ettevalmistus
Tehnoloogia
Keetke pasta õigesti suhtega 1/100/10, see on 1 liiter vett 100 g pasta kohta ja vastavalt 10 g soola
Kaalude kasutamine pole kodus nii mugav, nii et järgige järgmisi lihtsaid reegleid ja nii õnnestub.
Palju vett
Ärge võtke väikest panni, kui küpsetate rohkem kui 3 portsjonit pastat, on parem võtta rohkem kui vähem.
Sool
Proovige soola saamiseks vett, vee soolsus kandub pastasse, kui vesi on väga soolane või värske, siis on pasta sama.
3. Kui kaua süüa teha
Al dente või täielik pruul?
See on ainult teie enda valik. Kui olete toidukraam ja armastate al dente'i, on oluline teada, et kui sööte pasta kohe ära, peaksite selle hamba kohal keetes välja võtma.
Selle leviku kindlakstegemiseks on ainult üks viis, hoolimata sellest, kui triviaalne see on, proovige, niipea kui seda on meeldiv süüa, on see valmis.
Kui ta ootab külalisi kuumas suures koguses (mitu portsjonit ühes konteineris) ilma kastmeta, sõelas ja isegi ilma veeta, on suurel massil piisavalt kuumust, et see ise küpsetada. Sel juhul võtke minut enne keetmist alajahtunud pasta välja. Täielik keetmine on alati hea pasta pakendil märgitud. Kui alustate sellest teabest, peaksite selle eemaldama poolteist minutit enne tootja soovitatud aega.
Kui küpsetatud makarone on palju ja pruulimisest piisab, on vaja see kindlasti loputada külma veega, vesi võtab kuumuse ära, muidugi tuleb see kleepumise vältimiseks ära nõrutada ja maitsestada taimeõliga. See nõuanne kaitseb teid keedetud kleepuva massi eest ja teie külalised tunnevad teie rooga alati rõõmu. Hiljem kuumutate pasta kastme, lisate selle sisse ja niipea, kui pasta kuumeneb, saate serveerida täiuslikku pastat.
Kui teile meeldib täielik pruulimine, on järgmised soovitused:
- Taluma pakendil soovitatud küpsetusaega. Kui pastat on palju ja külalised ei istu varsti laua taha, peate pasta säästmiseks kasutama ülaltoodud meetodit, protseduur on sama, mis al dente keedetud pasta puhul.
- Provarrowingu väga valik ei pea olema seotud terminiga, see, mida me nimetame al dente'iks, võib sõltuvalt jahu tüübist, tootjast ja pasta kujust kõikuda, kuid teie tunded on samad. Provar kas teile meeldib või mitte, peate vaatama ka külaliste eelistusi. Kui teile meeldib al dente, ei tähenda see, et konservatiivsed külalised, kes restoranides ei söö, vaid eelistavad kodus kokkamist, tunnevad rõõmu.