Muna on embrüo, millest areneb uus elu. See sisaldab kõike, mida kasvuks ja arenguks vajate (valgud, süsivesikud, rasvad). Muna toiteväärtus on piima suhtes pisut halvem, kuid see ei takista seda laste toitumisalas sisalduvat.
Valige oma retsept
Kui võrrelda vuttide ja kanamunade toiteväärtust, võidab esimene igas mõttes. Ainus probleem on see, et te ei kohta neid igal pool. Nende hind on munadest 30% kõrgem, kuna selle toote tootmine on kulukam ja aeganõudvam. Seetõttu pole üllatav, et vene inimesed juhinduvad ennekõike hinnast ja ostavad kanamune.
Tarbija ostab toote poest või turult. Esimesel juhul on kõik enam-vähem läbipaistvad. Tarnija paneb igale munale pitseri, mille järgi saate teada selle värskuse ja tootmiskoha. Turul edastab sellist suulist teavet teile müüja ja ostja on sunnitud teda usaldama.
Munade koju toomisel ei teki küsimust, kus neid säilitada. Muidugi pannakse need külmkappi. Väljakujunenud traditsiooni kohaselt asetavad tootjad munarakud alati uksele, mis on vale. Fakt on see, et päeva jooksul avame korduvalt külmkapi, muutes temperatuuri sees. Ja kõige haavatavam koht on uks. Madalaimat temperatuuri hoitakse külmiku seina juures. Parim on osta üksikud munarakud ja neid seal säilitada. Tavaliselt on kõlblikkusaeg vähemalt kuus nädalat.
Kui on vaja kontrollida, kui värske muna on, kasta see lihtsalt vette. Värske muna vajub kohe põhja, mädane muna ilmub välja. Kogu "fookus" seisneb gaasides, mis tekivad pleekimise ajal. Nad tõstavad nagu õhupall muna muna veepinnale. Kõigepealt koguneb gaas õhumulle, mis asub muna tuhmis otsas, mis tähendab, et kui seda hoitakse peal, ei läbida “mädanenud” gaasi kogu ainet, vaid on sunnitud kogunema mulli. Seega püsib toode kauem värske. Toitumisspetsialistid ei soovita mune toorelt süüa, kuna kanavalk on selles olekus halvasti imendunud. Lisaks võite saada infektsiooni. Sagedamini levib salmonelloos toores munade kaudu, seetõttu on soovitatav neid enne kasutamist kuumutada. Kõige tavalisem variant on toiduvalmistamine. Nende praadimine pole kantserogeenide kuhjumise tõttu selles protsessis soovitatav.
Üks muna sisaldab kolesterooli päevast normi, mistõttu toitumisspetsialistid ei soovita üle neljakümne aasta vanustel inimestel tarbida rohkem kui ühte muna päevas. See kehtib eriti patsientide kohta, kes on kannatanud vaskulaarsete õnnetuste all (südameatakk, insult). Märjas olekus suudavad munad muuta B12-vitamiini mitteaktiivseks. Seetõttu peaksid toores munade armastajad teadma, et nende hobi viib varem või hiljem B12 hüpovitaminoosini ja sellest tingitud gastriidi vältimatu ilmumiseni. Sellist gastriiti on väga raske ravida, kuna haiguse tõelist põhjust on raske välja selgitada.
