On palju retsepte, mis nõuavad munade eraldamist munakollaseks ja valguks. Pole vaja, et valitud roogis peaks olema üks või teine, juhtub, et esmalt peate tutvustama munakollased ja alles siis vahustatud valged. Või sõtkub munakollastel purune lühikese koorega saia ja peaaegu valmis kook kaetakse õhu-beseega. Kuid pole vahet, kuidas kavatsete eraldatud muna kasutada, igatahes peate esmalt eraldama valgud munakollast. Munade eraldamiseks on vähemalt neli tuntud meetodit.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Munad
- Kolm kaussi
- Nuga
- Munade eraldaja
- Ühekordsed õhukesed kindad
Kasutusjuhend
1
Munakoorega
Lööge nuga ülemises osas noa või mõne teise söögiriista tasase käepidemega. Teie ülesandeks on muna pragunemine nii, et selle ülemine pool oleks väiksem kui põhi. Eemaldage ülemine pool ettevaatlikult. Hoidke ülemist poolt põhja lähedal ja nõrutage valk kaussi nende vahel oleva tühiku kaudu. Haara munakollane koore ülaosast. Mõned munavalge ahelad võivad olla eriti kangekaelsed, aidake neid kahvliga. Kastke munakollane ettevalmistatud roogadesse.
2
Aukudega
Spetsiaalse seadme või tavalise kirjaliku nupuga tehke muna kaks auku - ülal ja all. Laiendage põhja veidi noa otsaga. Hoidke muna kausi kohal, kuni valk väljub aeglaselt alumisest laiemast august. Vahusta kest ülevalt poolelt ja vala munakollane teise kaussi.
3
Sõrmedega
Kandke õhukeseid ühekordselt kasutatavaid steriilseid kindaid. Pange oma muna käsi üle valgu kausi ja murra kest. Eemaldage kest vaba käega. Lase oraval aeglaselt sõrmede vahel nõrguda. Veeretage munakollane peopesas, et kogu valk jääkideta tühjeneks. Vabastage munakollane eraldi kausis.
4
Eraldaja kasutamine
Asetage eraldaja sobivasse kaussi. Murdke ja vabastage muna selle sisse, nii et munakollane oleks keskel ja valk voolab vabalt mööda servi. Oodake, kuni kogu valk voolab läbi eraldaja pilude. Pange munakollane teise kaussi.
Pöörake tähelepanu
Kui teie roog vajab oravaid või munakollasi rohkem kui ühest munast, kasutage kolme kaussi. Üks munakollaste ja kaks valkude jaoks. Väikeses kausis eraldate oravad ja suures kausis need kõik ükshaaval kokku korjata. Sellised ettevaatusabinõud kaitsevad teid võimaluse eest rikkuda tosinast munast koosnevat valku ühe mädanenud munaga.
Kasulik nõu
Valku ja munakollast saab eraldi hoida külmkapis mitu päeva. Neid saab ka külmutada ja pärast seda kasutada. Kuid kõige parem on planeerida paaritoidud. Näiteks kui tegite lõunasöögiks pasta munakollastele, võite teha magustoidu valkudest - beseedest või mandlikookidest.