1876. aastal ilmunud "Mesinduse entsüklopeedias", mis siiski oma asjakohasust ei kaotanud, anti kõigepealt teavet mee võltsimise kohta. Raamat osutab, et kõige sagedamini valmistatakse mett suhkruga, lahjendades seda veega siirupi olekusse ja lisades igasuguseid aromaatseid aineid. See mass segati tõelise meega - parimal juhul. Ja mis kõige hullem - meega segatud alumiinium oli tervisele kahjulik. Sellest ajast peale on äärmiselt kasulike toodete võltsimisviisid paranenud. Nad hakkasid kasutama melassi, sahharoosi, tärklist ja paljusid muid lisandeid. Niisiis, kuidas eristada looduslikku mett?
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - vesi
- - tee
- - piim
- - tulekahju
- - õhuke võlukepp.
Kasutusjuhend
1
Mesi, mis sisaldab lisaaineid, on ebaselge. See annab sademe, kristalliseerub või näib ebaloomulikult valkjas (kui hooletud mesinikud ei lasknud mesilasi nektarit koguda, vaid toitsid neid suhkruga).
2
Päris mesi on väga aromaatne, kuid see ei ole terav lõhn. Lisanditega mesil ei ole ilmset aroomi.
3
Päris mesi venib pärast pikka pidevat nööri, millesse see on õhukese pulga abil langetatud, ja kui see niit puruneb, langeb see täielikult madalamaks ja muutub mäeks, mis peagi levib üle mee pinna ja muutub nähtamatuks. Võlts mesi, mis tilgub pulgaga pritsmelt või on liiga paks.
4
Päris mett hõõrutakse hõlpsalt sõrmede vahel ja imendub naha sisse nagu kreem. Võltstootel pole nii delikaatset tekstuuri. See moodustab tükid - mitte vahatükid, mis on lubatud, vaid tihedad tükid.
5
Tees segades ei sadene päris mesi, kuigi jook samal ajal tumeneb ja muutub häguseks.
6
Võite lisada tilga mett klaasitäies vees. Kui see on tõeline, läheb tilk põhja lahustumata.
7
Kui kuuma piima kalgendatakse meega, lahjendatakse toode suhkrusiirupiga.
8
Tulekahju korral (näiteks lusikas ahjupõleti kohal) tõeline mesi ei põle sinise leegiga, vaid söestub aeglaselt.
Pöörake tähelepanu
Aja jooksul muutub mesi häguseks, pakseneb, suhkruid. See on vaid märk kõrgest kvaliteedist, mitte võltsingutest!
Kui mesi jagatakse ladustamise ajal kaheks kihiks (altpoolt paks ja ülevalt vedel), ei tähenda see ka, et toode on võlts. Kuid sellist mett peetakse ebaküpseks, see kiiresti halveneb ja parem on seda süüa nii kiiresti kui võimalik.
Kasulik nõu
Hoiustatud mesi peab vastama GOST-i nõuetele. Sildil peaks olema märge selle GOST-i numbri kohta. Muide, kvaliteedi hindamiseks kasutatakse üle neljakümne näitaja; vastavalt, mida rohkem neid pangale kirjutatakse - seda parem.
Spetsiaalsetes "meepoodides" mee ostmisel tasub tähelepanu pöörata etikettidele. Valge silt - kõrgeima kvaliteediga toode; Lisaks tuleks sinna märkida mee sort, botaaniline tüüp, kogumise aeg ja koht, standard, tarnija ettevõtte nimi ja aadress.
Seotud artikkel
Kuidas süüa arbuusi ja melonit mett
- kuidas määrata mee kvaliteeti kodus
- Kuidas eristada tõelist mett võltsist