Viinamarjade lehtedest saate valmistada maitsvaid roogasid. Ja selleks, et endale ja oma lähedastele meeldida, mitte ainult suvel, vaid ka talvel, on vaja neid osata koristada. Viinamarja lehti saab soolata, konserveerida ja marineerida.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- vesi - 1 liiter;
- sool - 1 supilusikatäis;
- granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
- äädikas - 2 supilusikatäit.
Kasutusjuhend
1
Pese viinamarjalehed põhjalikult külma voolava veega, laske kuivada ja pange need ettevaatlikult üksteise peale 0, 5-liitristesse klaaspurkidesse (teistes on see võimalik, kuid eelistatavalt mitte suurtes).
2
Seejärel täitke need keeva veega ja 3-4 minuti pärast tühjendage vesi. Korrake seda protseduuri umbes 2-3 korda.
3
Pärast seda täitke viinamarja lehed järgmise retsepti järgi valmistatud marinaadiga: 1 liiter vett pange keskmise kuumusega, lisage sool ja suhkur.
4
Segage hoolikalt, kuni komponendid on täielikult lahustunud, ja valage äädikas. Niipea kui marinaad keeb, täitke need viinamarja lehtedega.
5
Seejärel pange marineeritud viinamarjalehtedega purgid 5 minutiks steriliseerimiseks, sulgege kaaned ja hoidke jahedas pimedas kohas.
6
Viinamarjalehtede säilitamiseks koguge need kuivad ja 5-7 tükki ning rulli keerates pange need tihedalt pooleliitristesse purkidesse ja sulgege nailonkatetega, pärast seda, kui olete neid kastetud 5-10 sekundiks kuuma vette. Hoida jahedas pimedas kohas.
7
Lisaks saab viinamarja lehti valmistada soolamise abil. Selleks pange need nii purkidesse kui ka marineerimiseks. Seejärel täitke külma soolase veega (100 grammi soola 1 liitri vee kohta). Katke nailonkatetega ja hoidke jahedas kohas, näiteks keldris. Umbes pooleliitrises purgis kulub 330 grammi viinamarja lehti ja 180 milliliitrit soolvett.
Pöörake tähelepanu
Viinamarjalehtede koristamisel pidage meeles, et punastel viinamarjadel on kõvad lehed, samas kui valged viinamarjad on pehmed ja mahlased.
Kasulik nõu
Marineerimiseks sobivad paremini viinamarjalehed, mis kogutakse viinamarjade õitsemise ajal. Sel perioodil on lehed pehmemad, õrnemad ja mahlasemad.