Küülikuliha on dieetliha. See sisaldab suures koguses valku, PP-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja fosforit. Tänu nendele elementidele on küülikuliha ideaalne imikutoiduks. Lisaks kõigile kasulikele omadustele on küülikuliha väga maitsev.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- veiniäädikas;
- valge vein;
- vadak;
- oliiviõli;
- küüslauk
- petersell ja koriander;
- vürtsid.
Kasutusjuhend
1
Küülikuliha on pisut karm, seetõttu on soovitatav seda marineerida. Marineerimise käigus muutub see pehmeks ja sellel pole küülikuliha lõhna. Peitsimist saab asendada vees leotamisega. Leotamine parandab ka liha maitset ja kõrvaldab lõhna. Küülikuliha leotatakse tunnist kolmeni, aeg sõltub liha kogusest.
2
Küülikuliha marineerimiseks on mitu võimalust.
Veiniäädikas.
Lahustage veiniäädikas külmas vees, nii et vesi saaks äädika peent lõhna. Pange küülik kolmeks tunniks keedetud marinaadi. Marinaad peaks looma rümba täielikult katma. Kolme tunni pärast eemaldage liha marinaadist ja loputage voolava vee all. Sellel marinaadil on üks puudus - äädikas hävitab mitte ainult ebameeldiva lõhna, vaid ka liha loomuliku aroomi. Noorte küülikute jaoks see meetod ei sobi.
3
Valges veinis.
See on kõige ideaalsem marineerimise tüüp. Vein kõrvaldab küülikuliha spetsiifilise lõhna. See pehmendab liha suurepäraselt ja annab sellele ainulaadse maitse. Peate võtma nii palju veini, et liha oli sellega täielikult kaetud. Pärast marineerimist ei saa liha vees pesta. See annab küpsetatud roale ebatavalise maitse.
4
Vadakus.
Põhimõtteliselt kasutatakse seda meetodit jäneste marineerimiseks, kuid see sobib ka küüliku jaoks.
5
Oliiviõlis küüslaugu ja ürtidega.
Võtke 3-4 supilusikatäit oliiviõli ja segage 3 peaga hakitud küüslauguga. Lisage tükeldatud petersell ja koriander. Hõõru küüliku rümp selle seguga ja pane kolmeks tunniks külmkappi. Enne keetmist tuleks küüslaugu-oliivi segu lihalt maha raputada.
Kasulik nõu
Igale marinaadile võib lisada järgmisi vürtse: must pipar, herned, sibul, loorberilehed, sool.