Vahukommid on maitsev magustoit, mis paljudele inimestele meeldib. Selliseid maiuspalasid armastavad väikesed lapsed. Algselt peeti vahukomme idamaiseks magusaks. Kuid pikka aega on see toode Venemaal populaarsust kogunud.
Valige oma retsept
Mida lisatakse vahukommidele?
Selle magustoidu ilmumise alguses lisati vahukommi hulka stabilisaatorit, näiteks õunakastet, vahustatud suhkru ja munavalgega. Täna leidub poodide riiulitel sageli mitmesuguste maitsete ja kujuga vahukomme. Vahukommidele lisatakse kõike - kirssidest ananassini. Nüüd lisatakse vahukommidele väike kogus õli ja mõnikord ka kanamuna munakollane. Lisaks nendele koostisosadele on magustoiduks lisatud tarretises sisalduvaid aineid nagu pektiin, agar-agar või želatiin.
Pektiini vahukommid
Pektiinil valmistatud vahukommid peetakse kõige kasulikumaks. Kõige sagedamini lisatakse sellisele magustoidule õunu. Pektiin aitab suurendada organismi vastupanuvõimet kahjulikele teguritele. Pektiini sisaldavate vahukommide kasulikud omadused sellega ei lõppe. Pektiin mõjutab ka vere kolesteroolisisalduse vähenemist. Pektiinil küpsetatud vahukommel on toote väga meeldiva maitse ja õhulise konsistentsiga. See traditsiooniline magustoidu valmistamise viis on eelistatuim.
Vahukommid ja agar agar
Agar-agar võetakse vetikatest. Seetõttu on sellisel ainel mitmeid kasulikke omadusi. Näiteks agar-agar soodustab kolesterooli eemaldamist soolestikust. Kuid agar-agarist valmistatud vahukommel on mõned puudused. Üks neist on magustoidu liiga suhkrune maitse. Kõigile inimestele see maitse ei meeldi. Rääkides sellest, millest vahukommid on valmistatud, ei tohiks unustada, et selles sisalduv tohutu kogus süsivesikuid aitab vabastada suure hulga insuliini ja ladestada liigse suhkru rasvavarudesse.
Vahukomm želatiiniga
Mõnikord kasutatakse vahukommides želatiini paksendajana. See aine sisaldab suurt hulka aminohappeid, mistõttu võib esmapilgul želatiin tunduda üsna kasulik. Lõppude lõpuks on need aminohapped vajalikud teatud kehasüsteemide toimimiseks. Seda tüüpi vahukommi konsistents on tihedam ja see on maitselt halvem kui vahukommi agar-agar ja pektiin. Sõltuvalt vahukommi koostisest muutub selle maitse. Seetõttu on vahukommi valimisel oluline pöörata tähelepanu selle koostisele. Samuti peaksite vaatama valmistoote värvi. Naturaalsetel vahukommidel on tavaliselt valge või kreemjas värv. Vahukommide kaarevärv näitab värvainete olemasolu magustoidu koostises.