Pohl kui vitamiinide, kasulike orgaaniliste hapete ja mikroelementide allikas on inimkonnale teada juba pikka aega. Selle raviomadusi on maininud iidsed kreeklased ja roomlased. XVII sajandi vene taimsed spetsialistid soovitavad silma, urogenitaalsüsteemi, seedetrakti ja südamehaiguste korral kasutada pohlamoosi ja -lehti. Meie esivanemad õppisid pohli säilitama, kaotamata seejuures ravimit ega maitset. Need meetodid on asjakohased tänapäeval.
Valige oma retsept
Pohla leotatud
See on lihtsaim ja levinum viis pohlamooside hoidmiseks. Minge marjadest läbi, eemaldage riknenud ja ka metsajäätmed. Loputage kraani all ja viige klaaspurkidesse. Vala külma filtreeritud vett ja veelgi parem - võti, kiirusega 1 kuni 2 (1 osa marju, 2 osa vett). Sulgege plastist kaas või siduge purgi kael puuvillase lapiga. Ärge rullige! Leidke jahedas, pimedas kohas, kuigi leotatud pohli säilitatakse toatemperatuuril hästi.
Pikaajalise ladustamise ajal võib veepinnale tekkida kombuchaga sarnane läbipaistev želatiinne kile. Saate selle kätte ja visake ära või võite selle jätta, see ei kahjusta ennast.
Umbes nädala pärast muutub purgis olev vesi punaseks ja marjad muutuvad pehmeks ning nad ei kaota üldse oma omadusi. Võite vett kasutada külmetuse joogina, pohmelusündroomi ja seedehäirete raviks. Vajadusel lisage lihtsalt purki vett. Pohlamarjad sobivad ideaalselt magustoitude valmistamiseks, pirukate pealiseks lisamiseks liharoogade kõrvale. Need aitavad leevendada lapseootel emade varajast toksikoosi.
Külmutatud pohlad
Sorteerige marjad ja pange need konteineritesse või kottidesse jaotades sügavkülma. Kui otsustate pohli enne külmutamist pesta, puistake need pärast pesemist paberirätiku kahe kihi vahele ja kuivatage. Või oodake, kuni marjad kuivavad. Enne kasutamist eemaldage sügavkülmast ja laske sellel toatemperatuuril sulada. Sulatamine mikrolaineahjus või kuuma vee kasutamine põhjustab toitainete kadu ning lisaks muutuvad marjad väga pehmeks ja kaotavad oma kuju. Želee (kompott, puuviljajook) täidise või alusena kasutamiseks sobivad need, kuid lisandiks - enam mitte.
Aurutatud pohlad
Sorteeri marjad, loputa, vala pannile. Sulgege kaas ja asetage poolteist kuni kaks tundi temperatuurini 160 ° C eelsoojendatud ahju. Siis saate ahjuukse avada ja pohli veel maitsestada. Pooleteise tunni pärast lülitage ahi välja, sulgege uks ja jätke pann marjadega, kuni see täielikult jahtub. Seejärel nihutage purkidesse ja sulgege plastkaantega.
Aurutamisel vähenevad marjade maht tunduvalt, muutuvad värv punasest helehalliks, mis ei tähenda, et need muutuksid vähem kasulikeks. Aurutatud pohli saab aastaringselt säilitada isegi toatemperatuuril.
Aurutatud pohlad maitsevad paremini leotatud, eriti kui on lisatud mett või suhkrut. Seda saab kasutada hautatud puuviljade, tarretise, moosi valmistamiseks, pirukate täitmiseks, aga ka roogade ühe koostisosa, näiteks part hapukapsas või hani õuntega.
Pohla pastille
Segage ja pestud marjad suhkruga suhtega 2: 1 ja keetke pidevalt segades kuni väga paksud. Kui mass on täielikult jahtunud, lõigake see noa või kääridega ribadeks, valage suhkruga ja hoidke seda ventilatsiooniavadega pappkarpides või puidust kastides.
Pohlamoosi võib kasutada loodusliku maiuspalana, millel on ka raviomadusi, küpseta hautatud puuvilju ja tarretist. Pastila aitab puhastada seedetrakti, varustab keha vitamiinide A, B, C, E ja B-rühmaga.