Sealiha on üks maitsvamaid ja hõlpsasti valmistatavaid liha liike. See praetakse kiiresti ja omandab eriti maitsva maitse koos köögiviljadega. Sealihaga salati retsepte on palju. Sealiha magusakas maitse sobib hästi puuviljade, pähklite, mee ja ploomidega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- sealihafilee (300 g);
- jahvatatud must pipar;
- või (20 g);
- sool;
- tumedad viinamarjad (150 g);
- valged viinamarjad (150 g);
- selleri varred (4 tk.);
- sibulad (2 tk. väikesed);
- salat (6 tk.);
- kreeka pähkel (20 g);
- Kastme jaoks:
- sinihallitusjuust (75 g);
- rasvavaba piim (2 spl);
- hapukoor (100 g);
- veiniäädikas (1 supilusikatäis);
- taimeõli (2 supilusikatäit).
Kasutusjuhend
1
Vajadusel eemaldage lihalt filmid. Loputage seda voolava vee all. Blot paberrätikuga ja hõõru pipraga.
2
Kuumutage võid sügavas pannil. Kuumutage pann põhjalikult ja praege selles liha igast küljest viisteist minutit. Soola hästi ja mähkige ettevaatlikult fooliumisse.
3
Pese viinamarjad hoolikalt ja kuivata korralikult. Eraldage marjad harjast, lõigake pooleks ja eemaldage seemned.
4
Koorige, peske, kuivatage ja lõigake seller umbes sentimeetri paksusteks ringideks. Lõika suured lehed ribadeks.
5
Koorige sibulad, peske külmas vees ja tükeldage väga peeneks.
6
Eraldage salat eraldi lehtedeks, peske ja raputage vesi välja. Tükeldage lehed jämedalt.
7
Riivi juust keskmisel riivil, sõtku ühtlaseks kastmeks piima, hapukoore, äädika ja taimeõliga. Kõige parem on seda teha segistiga. Maitsesta soola ja pipraga.
8
Pange sealiha fooliumist ja viilutage see kaldu kiudude külge umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Pange lillekujuline tasasele tassile, jättes ruumi südamikule.
9
Sega salat, viinamarjad, seller ja sibul kastmega ning lao lihale rõngakujuliseks. Piserdage pähklitega ja kaunistage viinamarjade pooltega. Serveeri sealiha salat lauale.
10
Serveeri salati jaoks ainult pikk päts värsket valget leiba.
Pöörake tähelepanu
Salatit tuleb kaunistada kaunilt, et näeksite, millest see koosneb.
Kui sealiha on täiesti tume ja kaetud kiledega, on liha keetmise ajal kõva ja kuiv.
Kasulik nõu
Sealiha valmisolekut saab noaga kontrollida. Nuga peaks kergesti liha sisse minema.
Kuumtöödeldud lihast ja köögiviljadest valmistatud salatid maitsestatakse ja kaunistatakse mitte varem kui 45 minutit enne serveerimist.