"Kapsa supp ja puder - meie toit, " - rääkisid iidsetest aegadest Venemaal, pidades silmas nende roogade kasulikkust. Pudru valmistamine on lihtne, isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama. Keetke kurupid vees, puljongis, terves ja lahjendatud piimas. Sõltuvalt vedeliku kogusest on teravili pude, viskoosne ja vedel.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Tatar teraga võiga:
- 2 tassi tatar;
- 1 tl soolad;
- 3 klaasi vett;
- 1 spl. l võid.
- Riisipuder tomati ja juustuga:
- 1 klaas riisi;
- 1 \ 4 tassi tomatipastat;
- 50 g riivitud juustu;
- 3 spl. l taimeõli;
- sool.
- Pähklitega mannapuder:
- 0, 5 tassi manna;
- 4 tassi piima;
- 2 spl. l suhkur
- 30 g kreeka pähkli tuuma;
- 1 muna
- sool;
- vanilliin;
- 100 g siirupit või moosi.
Kasutusjuhend
1
Tatarpuder võiga Hõbe ja loputa tangud. Valage vesi kastrulisse, soola ja keetke. Valage tatar keeva veega, segage hästi ja eemaldage poputatud tera lusikaga. Keetke aeg-ajalt segades, kuni pakseneb (viisteist kuni kakskümmend minutit). Seejärel katke pann tihedalt kaanega ja seadke segamiseks pooleteiseks tunniks. Enne serveerimist lisage pudrule võid. Soovi korral võite panna kõvaks keedetud ja tükeldatud väikesteks viiludeks kana- või vutimunad.
2
Riisipuder tomati ja juustuga. Määri riis, loputa hoolikalt, vala keevasse soolavette (kuus klaasi vett ühe klaasi riisi kohta) ja keeda madalal keemiseni kuni keedetud. Seejärel visake see sõelale või sõelale ja laske vett välja voolata. Pane tomatipasta võiga pannile ja prae kergelt läbi. Viige riis tomatipasta sisse, segage ettevaatlikult. Riivi juust ja puista peale riis. Riivitud juustu saate serveerida eraldi.
3
Mannapuder pähklitega Valage kastrulis piim, lisage suhkur, sool, laske madalal kuumusel keema tõusta. Seejärel valage õrnalt segades manna õhukese vooluna. Segamata segage putru madalal kuumusel viisteist kuni kakskümmend minutit. Seejärel jahutage puder pisut, lisage uhmris peeneks hakitud või purustatud vanilli ja kreeka pähkli tuumad. Pange sügav emailitud kruus kuuma vette. Vahusta muna kergelt kruusis. Võtke kruus veest välja ja klopige muna kuni paks vaht. Kuumas manna putrudes lisage lahtiklopitud muna väga ettevaatlikult, mitmes etapis. Seejärel jahutage puder, pange see taldrikutele ja valage puuvilja- ja marjasiirupit või moosi.
Pöörake tähelepanu
Piimas olevat putru keedetakse igasugustest teraviljadest. Erandiks on tatar (tuum).
Kasulik nõu
Mõned teraviljad on küpsetusaja lühendamiseks eelnevalt praetud.