Maksatäidisega varrukast küpsetatud hane saab piduliku laua pearoogiks ega suuda külalisi teie kulinaarsete oskuste suhtes ükskõikseks jätta.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Hane
- varrukas
- varruka sidemed
- pann
- hanemaks
- õli
- vürtsid
- rohelised
Kasutusjuhend
1
Liba küpsetamisel varrukal on küpsetusplaadil küpsetamise ees üks kindel eelis: perenaine ei pea pidevalt tagama, et lind ei kuivaks;
2
Et "tappa kaks lindu ühe kiviga", see tähendab, et küpseta talle nii hane kui ka lisand, on mõistlik lind toppida. Täidiseid on väga palju. Imeline täidis hanemaksa põhjal. Maks tuleks põhjalikult pesta, kuivatada ja lasta läbi hakklihamasina. Noaga peeneks hakitud suur hunnik rohelisi (siin sobib ideaalselt petersell). Segage maks, ürdid, pool klaasi riivsaia. Vahusta sellesse segusse üks muna, lisa pool klaasi piima. Pakselt soola ja sõtkuge hästi. Kui see on kõrvale pandud, tuleks täidist leotada piimas.
Vahepeal riivige hane marinaadiga. Marinaad valmistatakse järgmiselt: peate segama 4 supilusikatäit sojakastet ja taimeõli, 2 tl suhkrut, 2 tl sinepit ja maitsestama vastavalt oma maitsele. Sa ei pea soola panema, sest sojakaste annab piisavalt soola. Riivi hane marinaadiga põhjalikult (ka seestpoolt), jäta see mõneks ajaks ligunema.
3
Nüüd täida lind tihedalt täidisega. Pange tähele, et küpsetamise ajal suureneb täidise maht. Ärge imestage, et ta välja roomab. Nii et see ei tuleks välja, õmble hani valge niidiga.
Mõõda varrukas tükk, poolteist korda rohkem kui hani. Pange lind varrukasse, siduge otsad, saatke 180 kraadini eelkuumutatud ahju. 40 minuti pärast läbista hülss mitmes kohas kahvliga ja vähenda kuumust 160 kraadini. Jätke veel tund (see on siis, kui hani on suur; keskmiseks piisab nelikümmend minutit).
Nüüd saate valmis lind välja tõmmata ja varruka ettevaatlikult lõigata. Hane tuleks üle viia sügavasse tassi ja te saate seda teenida.
Pöörake tähelepanu
Ärge lõigake hülsi kohe pärast küpsetusplaadi ahjust välja tõmbamist; võite kuuma auruga põletada.
Kasulik nõu
Mida väiksem on teie hani, seda rohkem õli lisate marinaadile. Võite hane marineerida isegi öösel, see roog tuleb ainult kasuks.
Seotud artikkel
Kuidas kanakoiba vürtsidega küpsetada