Borš on üks kõige toitvamaid ja toitvamaid esimesi kursusi. Kõige sagedamini keedetakse borši liha, kondiga või liha- ja kondipuljongis, mis annab rikkaliku maitse. Kasutage veiseliha, sealiha või linnuliha ja lisage lisandina koostisosade sinki, vorsti ja muid lihatooteid.
Valige oma retsept
Ukraina borš
Proovige küpsetada klassikalise versiooni borši veiselihaga. Seda keedetakse luu- ja lihapuljongil ning keedetud liha serveeritakse boršiga.
Te vajate:
- 500 g veiseliha rinnatükki;
- 3 l vett;
- 0, 25 keskmist kapsapead;
- 1 suur peet;
- 25 g seapekki;
- 1 porgand;
- 2 tomatit;
- 25 g võid;
- 4 kartulit;
- peterselli juur;
- 2 sibulat;
- 2 tl suhkrut;
- 1 spl. lusikas 3% äädikat;
- 3 loorberilehte;
- paar hernes musta pipart;
- 5 küüslauguküünt;
- mitu peterselli haru.
Loputage rinda, pange pannile ja valage külma veega. Pange see keema, eemaldage vaht, vähendage kuumust ja keetke puljong 2-2, 5 tundi. Eemaldage liha ja pange see kõrvale, kurnake puljong ja pannile tagasi.
Koorige köögiviljad. Lõika peet väikesteks tükkideks ja hauta sulatatud rasva peal äädika abil. Kooretage tomatid keeva veega, eemaldage nahk, tükeldage viljaliha ja lisage peedile. Vala suhkur ja küpseta kõik koos, kuni peet on pehme.
Peterselli juur ja ribadeks lõigatud porgand, tükelda sibul. Pruunista köögiviljad eelsoojendatud võiga. Lõika kartul ja kapsas kuubikuteks ja pane puljongisse. Keetke 15 minutit, lisage seejärel hautatud peet ja pruunistatud porgandid ning sibul. Keetke veel 10 minutit. Pange loorberileht ja pipraterad borši. Lisage soola. Nael rasva hakitud küüslauguga, tükeldage petersell. Maitsesta borš ürtide ja küüslaugurasvaga, sega ja serveeri värske hapukoorega.